Ferskenmelkeis er deilig, men ferskensorbet smaker mye fruktigere og har færre kalorier. I tillegg kan du lage det selv på kort tid.
Fersken er ikke bare en søt godbit når den spises rå. Du kan også bruke frukten til å lage ulike desserter og andre godbiter. Enten det er kompott, smoothies, is eller grillede fersken – ferskendessert er alltid en velkommen forfriskning og ikke bare om sommeren. En ferskensorbet, for eksempel, er veldig lett og frisk, og du kan enkelt tilberede den på mange forskjellige måter. Nedenfor vil vi gjerne introdusere deg for en variant med og en uten alkohol. Så de små får også mye for pengene.
ferskensorbet med rom
Ingredienser til fire porsjoner:
- 3 store fersken
- 3 til 6 ss sitronsaft
- 2 ss rom
- 60 g brunt sukker
- Solbærklaser og
- Sitronmelisse til pynt
Forberedelse:
Først skjærer du skallet av de ferske ferskenene i en korsform. Legg så frukten i varmt vann i ca 1 minutt for å gjøre det lettere å fjerne skallet. Legg så i isvann og skrell. Halver deretter ferskenene, fjern gropene og skjær frukten i små biter. Bruk så stavmikseren til å purere bitene sammen med rom, sukker og sitronsaft og hell blandingen i en flat bolle.
Sorbetmassen må nå legges i fryseren i to-tre timer slik at den bare fryser litt. For å passe på at den ikke blir for fast må du røre lett i den med en gaffel av og til. Etterpå kan du nyte den deilige sorbeten. Det ser spesielt pent ut, for eksempel hvis du fyller sorbeten i flate champagneglass og ordner den. Du kan deretter bruke sitronmelissebladene og ripsene til pynt.
ferskensorbet uten alkohol
Ingredienser til fire porsjoner:
- 125 ml vann
- 500 g modne fersken
- 1 sitron
- 100 g sukker
- 2 ss bringebærsirup
Forberedelse:
Hell 125 ml vann i en kjele og tilsett sukkeret. Kok vannet en stundslik at sukkeret løses helt opp i det, la deretter væsken avkjøles. I mellomtiden vasker du ferskenene, legger dem først i varmt vann og deretter i isvann og fjerner deretter skallet. Halver så frukten, fjern steinene og skjær fruktkjøttet i små biter.
Press sitronen, tilsett saften i ferskenbitene og puré deretter alt fint og fint. Hell deretter den ferdige pureen i en ildfast form eller en flat plastbeholder, dekk til med aluminiumsfolie og sett i fryseren i cirka to timer. Hell så bringebærsirupen over den ferdige sorbeten, bruk en slikkepott for å fjerne det frosne laget fra kanten og jobbe det inn. Deretter, hver time de neste fire timene, må du ta av og blande inn det frosne laget for å forhindre at sorbeten stivner.