Ingefær er sunt og gir litt sans til rettene. Problemet er bare at det ikke skreller godt. Men med disse tre metodene er det det.
Ingefær har blitt stadig mer populært de siste årene. Knollen med den varm-søte aromaen brukes ikke lenger bare i mange asiatiske retter – den brukes også til te, cocktailer og som et spesielt kick i enkelte desserter. De fleste bruker ingefærpulver eller tørket ingefær. Men mange foretrekker den friske smaken og gjør den kjedelige jobben med å skrelle ingefæren. Du kan la skinnet ligge på roten av fersk økologisk ingefær, men med ingefær fra konvensjonell dyrking og spesielt hvis roten er litt eldre, kan du ikke unngå å skrelle den. De følgende metodene gjør peeling raskt og enkelt, slik at du kan behandle ingefæren uten bry.
Hvordan skrelle ingefær
❖ Metode nr. 1 - den klassiske versjonen med en kniv:
Mange kokker bruker en kjøkkenkniv for å skrelle ingefæren. Fordelen med denne metoden er at du kan fjerne treområder og bladarr samtidig som du skreller dem. Dessverre er ulempen med dette at du ikke bare skjærer bort skinnet med kniven, men også mye av kjøttet, og skaper så mye avfall som du faktisk kan bruke.
Derfor vårt tips: Kun kokker som aldri bruker grønnsaksskreller og som er flinke til å skrelle med kniv bør bruke kniv til å skrelle. Ellers kan det bare være en liten bit igjen av en tykk ingefærrot etter skrelling.
❖ Metode nr. 2 - den praktiske versjonen med grønnsaksskrelleren:
Foretrekker du å bruke den gode gamle grønnsaksskrelleren når du skreller, kan du også bruke den til ingefær. Bare skrell ingefæren som en gulrot eller potet. Fordelen med skrelleren er at du egentlig bare fjerner skallet og det meste av ingefæren blir bevart. En liten ulempe er at du ikke kan fjerne skjemmende områder med skrelleren og derfor må omarbeide med en kniv.
❖ Metode 3 - den enkleVariant med skjeen:
Hvis du vil imponere tilskuere ved å skrelle en ingefærrot, er det en tredje metode som fungerer overraskende bra. Bare bruk en teskje. Ta skjeen med skjeen, det vil si den øvre enden som du bruker til å absorbere væske, mellom tommelen og pekefingeren og skrap deretter over skallet på ingefæren med et lett trykk. Så skallet går raskt av - og bare skallet. Ingefæren er derfor nesten fullstendig bevart.