Selleri fryser lett. Du bør imidlertid være oppmerksom på noe, spesielt med selleri, slik at ingenting går g alt.
Hovedhøsttiden for selleri er rundt oktober – noen ganger også i november. Men hvis du vil bruke den krydrede pæren eller de knasende pinnene på kjøkkenet hele året, kan du fryse sellerien uten problemer.
Både selleri og stangselleri holder seg lenge i fryseren. Og det beste? Det tar bare noen få enkle trinn for å fryse grønnsakene forsiktig.
Sett inn selleri - mulig rå og kokt
Du kan fryse selleri både rå og kokt. Kombinasjonen av selleri, gulrøtter og persille, eller bedre kjent som suppegrønt, er populær.
Fryse selleri som suppegrønt
Her skjærer du rett og slett av en bit selleri, skreller den og legger den sammen med en liten gulrot eller en bit (avhengig av størrelsen på gulroten og din egen smak) og noen kvister persille (som regel flate) , men krøllete også mulig) på et stykke matfilm. Pakk dem deretter godt rundt grønnsakene for å lage små pakker. Det er best å legge de ferdige pakkene i en fryseboks. Nå har du alltid de riktige grønnsakene for en solid suppe for hånden uten store anstrengelser.
Frys rå selleri
Hvis du vil fryse sellerien din uten ekstra ledsagere, må du skrelle knollen på forhånd. Kutt deretter i praktiske terninger og legg i en frysepose. Merk med dato og innhold og du er ferdig. Ved å bruke denne metoden holder sellerien seg i ca. 6 måneder i fryseren.
Fryse kokt selleri
Selvfølgelig kan allerede bearbeidet selleri også fryses. Bare la grønnsakene avkjøles, overfør til en fryseboks, merk den, og så kan du også fryse den kokte sellerien i noen måneder.
Selleri trenger god forberedelse
Du må gjøre litt annerledes med selleri. Du bør blanchere dette før frysing. Den beste måten å gjøre dette på er som følger:
1 Klipp utSkjær selleristilkene i ikke for store biter og fjern eventuelle flekker og brune flekker. Kok opp litt s altet vann i en kjele og tilsett bitene i omganger i ca. 3 minutter.
2 Øs ut selleribitene med en hullsleiv og la dem renne av seg litt. Hell deretter i en bolle med isvann. Dette stopper kokeprosessen og pinnene beholder sin vakre grønne farge lenge.
3 Tøm til slutt sellerien godt igjen og legg den deretter i håndterbare porsjoner i en merket frysepose. Så du vet nøyaktig når du frøs hvilket beløp.
Tips: Blancherte selleristinner holder seg i fryseren i noen måneder.