Sellerischnitzel er kun for vegetarianere? Tuller du? Er du seriøs når du sier det! Mange kjøttspisere liker det også. Bare prøv det.
For mange er det sjelden selleri som står på menyen. Grønnsakene, som du kan kjøpe enten som grønne pinner eller som hvite knoller, er en sunn kilde til næringsstoffer som kan tilberedes deilig på mange måter.
En av dem som ikke bare vegetarianere liker, er sellerischnitzelen, som du enkelt kan lage selv. Sørg for å prøve det ut og la den deilige smaken overbevise deg.
La oss gå!
Sellerischnitzel passer ikke bare for veganere
➔ Ingredienser:
For 4 personer trenger du følgende ingredienser:
- 1- 2 knoldselleriløker, avhengig av størrelsen på pæren
- ca. 200 g brødsmuler
- 1 - 2 egg
- ca. 150 g mel
- 2 ss melk eller fløte
- S alt og pepper
➔ Forberedelse:
Trinn 1:
Først skrell sellerien og skjær i skiver på ca. 1 - 1,5 cm tykkelse. Kok i mellomtiden opp vann med litt s alt i en kjele og tilsett deretter skivene. De blir her i omtrent tre minutter. Etter denne tiden fjerner du selleriskivene og lar dem renne av seg i et dørslag.
Tips: Hvis du vil, kan du krydre selleriskivene med s alt og pepper på dette tidspunktet – akkurat som vanlig schnitzel. Vi anbefaler imidlertid å krydre egget i stedet for sellerien.
Trinn 2:
Når selleriskivene har rennet godt av, kan du panere dem. Tilbered tre suppetallerkener eller grunne boller.
» Bolle 1: Mel
» Bolle 2: Pisket egg (krydret med s alt og pepper)
» Bolle 3: Brødsmuler
Rull hver skive selleri på begge sider, først i mel, deretter i egg og til slutt i brødsmuler.
Forsiktig: Du bør følge ordren, ellers holder ikke paneringen.
Trinn 3:
Når alle skivene er panert, varm litt olje eller klaret smør i en panne. Når fettet er varmt nok, tilsett selleristrimlene ogstek dem gyllenbrune. Som med vanlig schnitzel, bør ca. 4 til 5 minutter per side være nok.
Egnet tilbehør til sellerischnitzel
S alt eller stekte poteter passer best til sellerisknitzelen. Men du kan også bruke sellerisknitzelen som en burger og ha den på en bolle med ketchup. Du kan ha en vegetarisk schnitzel som faller i smak og som garantert vil bli en hit blant kjøttspisere.