Å dampe en squash er den skånsommeste måten å tilberede grønnsakene på. Vi forklarer hvordan du gjør det.
Et gresskar kan tilberedes på mange forskjellige måter. Damping er den sunneste tilberedningsmetoden fordi den beholder mesteparten av næringsstoffene og vitaminene i grønnsakene. I tillegg blir ikke grønnsakene så grøtaktige, noe som mange synes er veldig ubehagelig. Det er imidlertid et par ting du bør huske på når du damper. For å sikre at grønnsakene blir tilberedt, men ikke for myke, bør du ganske enkelt følge kokeinstruksjonene nedenfor.
Hvordan damper du et gresskar
» Trinn 1:
Først og fremst må du forberede squashen for damping. Bare fjern stilken og del gresskaret på midten. Deretter kan du hule den ut med en kniv eller skje og fjerne frøene og fibrene.
Tips: Du kan beholde frøene og steke dem senere. Dette gir en deilig og sunn matbit.
» Trinn 2:
Hvis det er et Hokkaido-gresskar, kan du la skinnet sitte på. Med andre gresskarvarianter må du fortsatt kutte dem av. Skjær deretter grønnsakene i terninger.
» Trinn 3:
Varm nå litt smør eller olje i en stor kjele. Stek deretter gresskaret veldig kort på middels varme, deglaser med litt buljong og la det deretter koke i 10 til 15 minutter med lokket lukket.
Viktig: Du trenger ikke mye buljong for å deglasere fordi selve gresskaret inneholder mye vann. Så du trenger ikke å bekymre deg for kaking.
» Trinn 4:
For å toppe det hele kan du foredle smaken av det dampede gresskaret på ulike måter. Tomater, løk, koriander, hvitløk, dill eller purre egner seg til å smaksette. Dryss noen flere ristede gresskarkjerner på toppen rett før du spiser for en nøtteaktig aroma.
Tips: Du kan også bruke det dampede gresskaret til å lage en suppe. Hell litt grønnsaksbuljong over det hele og puré det myke gresskaret.
» Lesetips: 2 gresskarsuppeoppskrifter: raskt og enkelt å tilberede