Koking kan forlenge holdbarheten til grønnsaker betydelig. Les her hvordan du konserverer gulrøtter.
Du kan nå kjøpe mange typer frukt og grønt hos oss, også i vinterhalvåret. Som et resultat har bevaring mistet noe av sin betydning, fordi det også innebærer en viss mengde arbeid. Men spesielt om vinteren smaker en gulrotsalat laget av kokte knoller spesielt deilig.
Spesielt hvis du dyrker gulrøtter i din egen hage, bør du også vurdere å bevare dem ved å konservere dem. Vi vil forklare deg nøyaktig hvordan konservering fungerer i trinnvise instruksjoner.
Trinnvise instruksjoner for konservering av gulrøtter
Trinn 1: Rens gulrøttene
Spesielt når gulrøttene kommer fra din egen hage, fester det seg ofte mye skitt til dem. Derfor blir de først rengjort grundig under rennende vann og deretter fjernet fra skallet med en grønnsaksskreller. Fjern endene og legg umiddelbart gulrøttene i en bolle med vann. På den måten beholder de den vakre fargen.
Trinn 2: Forbered glassene
Skyll konserveringskrukkene nøye med varmt vann og ha de passende tetningsringene klare.
Trinn 3: Forbered gulrøttene
Ta gulrøttene opp av vannet og skjær dem i terninger eller skiver Du kan også konservere babygulrøttene helt. Det er best å blanchere gulrøttene i to minutter, da holder de seg lenger. Du kan også delkoke dem i maks fem minutter. Uansett må grønnsakene skylles med kaldt vann umiddelbart etterpå.
Trinn 4: Varm opp vannet
Du kan konservere i ovn, i vannbad eller i en spesiell konserveringsgryte. Du bør forvarme vannet til 80 grader nå.
Trinn 5: Legg gulrøttene i glassene
Etter å ha tømt, legg de blancherte gulrøttene i de forberedte glassene. Nå kokes s altvann og de fylte glassene fylles med det. Du bør imidlertid la det være omtrent to centimeter med plass opp til kanten av brillene.
» Tips: degdu kan også helle kokende vann over gulrøttene, deretter tilsette en klype s alt og deretter lukke glassene.
Trinn 6: Øk vanntemperaturen
Før du begynner å lukke glassene, økes temperaturen på vannet slik at det oppnås en temperatur på 100 grader for koking. Uansett må vannet stå så høyt at glassene er helt dekket.
Trinn 7: Lukk glassene
Etter at du har fylt glassene, plasser gummipakningene på felgene og lukk dem forsiktig med lokket.
Trinn 8: Tilberedningsvarighet
Hvor lenge du koker gulrøttene avhenger av flere faktorer. Med unge gulrøtter som du legger hele i glassene, må du regne med godt to timer. For gulrøtter i terninger er ca 90 minutter vanligvis tilstrekkelig. Etter at tiden har gått, la glassene ligge i vannet en stund. Ta dem så ut og legg et håndkle over dem.
Selv om hermetiske gulrøtter holder seg veldig lenge, bør du spise dem innen 12 måneder!