Candy ingefær – Slik lager du den søte og krydrede godbiten selv

Selv om det er litt komplisert, bør ingefærfans definitivt godteri ingefæren. Vi gir deg to alternativer.

Kandisert ingefær er et av insidertipsene blant søtsaker. Tross alt kjenner mange bare den asiatiske ingefærroten som ingrediens i kinesiske eller indiske retter eller som tilbehør til sushi. Men den aromatisk-krydret knollen skjærer også en fin figur kandisert. Hvis du liker ingefær i sin velsmakende form, vil du absolutt like å spise den kandisert. Og selvfølgelig trenger du ikke kjøpe den kandiserte ingefæren ferdig. Du kan også lage denne deilige søtsaken med en helt spesiell smak selv.

En ting bør sies på forhånd: den viktigste ingrediensen når du godter ingefær er tålmodighet. Ingefæren må trekke før den kan kandiseres. Du må tillate omtrent fire dager for hele godteriprosessen. Hvis dette tar for lang tid for deg, anbefaler vi "ekspress alternativet" over natten.

Hvilke ingredienser trenger du til kandisert ingefær?

500 g fersk ingefær
5 kopper sukker
ca. 2 liter vann
1 klype s alt
skiver sitron

Candy ingefær: forberedelse over flere dager:

» Dag 1

Først må du skrelle den ferske ingefæren og kutte den i tynne strimler. Ha så ingefæren i en kjele og hell i nok vann til å dekke det. Gi ingefæren et oppkok. Reduser så varmen og la det småkoke i ca 15 minutter til bitene er møre. Tilsett nå en kopp sukker og la alt koke opp igjen. Ta deretter gryten av komfyren og la ingefæren stå tildekket over natten.

» Dag 2

Neste dag lar du ingefæren surre uten lokk i 10 minutter. Tilsett deretter neste kopp sukker og sitronskivene. La alt koke opp igjen og la gryten hvile over natten igjen slik at ingefæren får trekke seg.

» Dag 3

Gjør samme prosedyre igjen den tredje dagen: Kok ingefæren og tilsett en kopp sukker. Nå må du røre godt, ellers kan ingefærbitene lett brenne seg! Etter ca 20La småkoke i noen minutter (under konstant omrøring) og tilsett en annen kopp sukker i kasserollen. Igjen må alt koke før du kan sette gryten til side for å trekke over natten.

» Dag 4

På den fjerde dagen fjerner du sitronen og tilsetter den siste koppen sukker. Kok opp ingefæren under omrøring og la det småkoke til sirupen tykner. Hell nå massen gjennom en sil og legg ingefærbitene på et rist for å renne av seg. Til slutt er det bare å rulle bitene i sukker.

» Tips: Pass på å fange opp ingefærsirupen når den tømmes. Du kan deretter bruke den til å søte te eller som krydder til asiatiske retter.

Candy ingefær: ekspressversjon:

For hurtigversjonen, kok ingefæren i vann til den er ferdig. Tøm den så og legg den tilbake i kjelen med ca en liter kaldt vann. Tilsett nå fire kopper sukker og en klype s alt. La denne blandingen småkoke under omrøring til ingefæren er gjennomsiktig og nesten alt vannet i kjelen er fordampet. Deretter kan du helle blandingen i et dørslag og samle opp sirupen. Fordel så ingefærbitene på et stykke bakepapir og topp med sukker.

Du er også velkommen til å se denne videoen: