Pesto er deilig og raskt å tilberede. Hva med en paprikapesto, for eksempel? Vi har 3 deilige oppskrifter til deg.
Pesto er virkelig en fin ting, for på den ene siden smaker de fantastisk og på den andre siden kan de brukes på mange forskjellige måter. For eksempel som saus, dip eller som pålegg. Men det beste med pesto er at du kan tilberede den selv på et blunk.
Men bare å spise den klassiske pestoen alla Genovese kan bli kjedelig på et tidspunkt. Liker du det litt fruktigere, er for eksempel paprikapesto helt riktig. Den er smakfull og også veldig rask å tilberede. Overbevis deg selv og prøv en av følgende oppskrifter.
❖ Oppskrift 1 - klassisk pepperpesto
Ingredienser:
- 1 ss pinjekjerner
- 1/4 fedd hvitløk
- 1 ss revet parmesan
- 1 ss olivenolje
- 1 klype s alt og pepper
- Basilikumblader etter smak
- 150 gr syltet, grillet rød paprika
Forberedelse:
Stek først pinjekjernene i en panne uten fett og fjern deretter. I mellomtiden tømmer du grillet paprika og gjør grovpuré med pinjekjerner, hvitløksfedd, parmesan, klype s alt, pepper og olje.
Tips: Bare server pestoen med spaghetti. Bland ganske enkelt den kalde pestoen med den kokte pastaen og legg på tallerkenen med noen basilikumblader.
❖ Oppskrift 2 - Pepper Cashew Pesto
Ingredienser:
- hver 2 røde og gule paprika
- 60 gr cashewnøtter
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss tomatpuré
- S alt etter smak
- noe Tabasco
Forberedelse:
Forvarm ovnsgrillen til høyeste innstilling. I mellomtiden renser du paprikaene, tar dem i kvart og fjern frøene, innerskallet og stilken. Legg så belgene på et bakepapir og grill i omtrent fem til ti minutter, akkurat til skinnet begynner å bli svart. Ta så ut paprikaenDekk til med en fuktig klut og la den avkjøles. Skinn og del deretter paprikaen.
Rast cashewnøttene i en panne uten fett og hakk deretter veldig fint. Bland så med paprika i terninger, knuste hvitløksfedd og tomatpure og smak til med s alt og tabasco.
❖ Oppskrift 3 - Pepper Tomat Pesto
Ingredienser:
- 6 paprika
- 400 gr vinetomater
- 20 soltørkede tomater (uten olje)
- 2 chilipepper
- 2 løk
- 2 hvitløksfedd
- litt olivenolje
- Basilikum og oregano etter smak
- Sukker, s alt og pepper etter smak
Forberedelse:
Skjær ranketomater, soltørkede tomater, paprika og chili i terninger og legg i en blender. Sil deretter blandingen ved hjelp av en sil. Skrell deretter løk og hvitløksfedd. Tilsett begge deler i blandingen og bland godt igjen. Krydre så alt med basilikum, sukker, s alt og pepper og ringle over olivenolje om ønskelig.
Tips: Dette vil holde pestoen din lenger
Hvis du bare vil beholde pestoen noen dager, kan du bruke kjøleskapet. Med et lite triks kan du forlenge holdbarheten til opptil fire uker. For å gjøre dette, glatt ut Pest og påfør deretter et lag med olivenolje på toppen.
Hvis du ønsker å bevare pestoen din over lengre tid, kan du fryse den ned uten problemer. Her er det fornuftig å fylle pestoen i porsjoner på forhånd - for eksempel i isbitformer:
En annen måte å bevare pestoen din på er å konservere den. For å gjøre dette, fyll pestoen i sterile krukker og forsegl dem. Legg deretter glassene i en kjele med lettkokende vann. Etter cirka 30 minutter kan du ta glassene opp av vannet og la dem avkjøles opp ned.