Kandidaterte kiwi er en skikkelig godbit. Dessverre er de ikke akkurat billige. Lag dem selv, du kan spare deg for pengene.
Hvem kjenner ikke dem, de deilige kandiserte fruktene fra supermarkedet, som er veldig populære blant både store og små. Men de smaker ikke bare godt. I tillegg er de slitesterke og enkle å transportere. Dette har igjen den store fordelen at du alltid kan ha det med deg som en liten søt snack på farten.
Hvis du nå er nysgjerrig, kan du også lage kandisert frukt selv. Kiwi er for eksempel spesielt bra for dette. Det tar litt mer tid, men du vil bli belønnet med deilig kandisert frukt. Bare prøv det.
For kandiserte kiwi trenger du:
- 10 til 15 kiwi (avhengig av størrelse)
- 1 kilo sukker
- 1 liter vann
- finmasket, varmebestandig sil
- Kryte med mulighet for å henge i silen (2 til 3 liters volum)
Forberedelse:
» Dag 1:
Tilbered en sukkerløsning av vann og sukker og kok den til den blir trevlete. La deretter løsningen avkjøles til 20° Celsius. I mellomtiden, vask og kutt kiwiene og legg dem i dørslaget i kasserollen. Hell så sukkerløsningen over frukten til den er helt dekket. La kiwiene trekke i 24 timer.
» Dag 2:
Ta silen ut av kjelen og la sukkerløsningen koke opp igjen. La deretter løsningen avkjøles til 40° Celsius. Hell så sukkerløsningen over kiwiene og la dem trekke igjen i 24 timer (se dag 1).
» Dag 3 og 4:
Gjenta trinnene fra dag 2 minst 2 til 3 ganger. La sukkerløsningen avkjøles mindre hver gang før du heller den over kiwiene. Det må være rykende varmt sist.
» Dag 5:
Hvis de kandiserte kiwiene er godt tørket, er de klare. God appetitt!