Auberginer ser riktignok litt merkelige ut på grunn av fargen. Men de er fulle av sunne næringsstoffer.
Auberginer tilhører i likhet med tomater nattskyggefamilien, som krever mye næring og varme. Men de gir også næringsstoffene videre. For å være presis overfor oss mennesker, for spiser du auberginer tar du opp mange viktige næringsstoffer. Det er nettopp derfor auberginer brukes ofte på kjøkkenet, spesielt i Arabia og Sør-Europa, siden de mange verdifulle ingrediensene i grønnsaken lenge har vært kjent der. Så hvis du vil gjøre noe godt for deg selv og kroppen din, bør du ikke bare spise auberginer på grunn av deres gode smak, men også på grunn av deres mange sunne ingredienser. Hva med en deilig auberginelasagne?
Auberginer har lite fett
Auberginer er naturlig nok veldig kalorifattige. For eksempel har 100 g bare 17 kcal og 0,2 g fett. Først når den tilberedes med mye olje, blir den fetende. Ellers er auberginen full av sunne ingredienser. Den inneholder for eksempel kalium, kalsium, magnesium og vitaminene retinol, riboflavin og niacin. I tillegg inneholder auberginer ikke kolesterol. Som en del av et sunt kosthold med lavt fettinnhold bør auberginer oftere på menyen.
Det er alt i auberginer
| Ernæringsfakta | Per 100 gram |
|---|---|
| kalorier | 17 kcal |
| Fet | 0,2g |
| Karbohydrater | 2,5g |
| protein | 1.2g |
| Minerals | |
| Kalium | 203 mg |
| Calcium | 12 mg |
| Magnesium | 14mg |
| fosfor | 21 mg |
| Sink | 0,2mg |
| iron | 0,4mg |
| Vitaminer | |
| C-vitamin | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,04mg |
| Vitamin B6 | 0,08mg |
| Vitamin E | 0,03 mg |