Poteter kan lagres ganske lenge. De kan holdes enda lenger hvis du bevarer dem. Vi viser deg hvordan det fungerer.
Du har flere alternativer når det gjelder konservering av frukt og grønt. En av dem er våken, også kjent som hermetikk. Dette innebærer å konservere mat i krukker ved å varme dem opp mens lufttilførselen er stengt. Maten blir også pasteurisert og sterilisert samtidig.
Det høres kanskje litt uvanlig ut i begynnelsen, men du kan også konservere poteter for å holde dem lenger. Kortvarig oppvarming av knollene i ovnen til 60 til 90 grader dreper bakterier, men smaken og konsistensen bør stort sett beholdes. For å sikre at dette er tilfelle, bør du følge følgende tips når du hermetiserer.
Tips for bevaring
✔ Tips 1:
Murerkrukkene og lokkene deres må være i perfekt stand. I tillegg må det ikke være noen hopp. Rengjør glassene grundig med oppvaskmiddel før du vekker dem. Legg dem deretter opp ned på et rent kjøkkenhåndkle for å lufttørke.
✔ Tips 2:
Gummiringene må også være feilfrie. Hvis de er porøse, tetter de ikke lenger pålitelig. For å få dem bakteriefri, dyppes de i eddikvann, som er kokt opp på forhånd, i cirka tre minutter før de kokes.
✔ Tips 3:
Mens du heller potetene i glassene, skal glassene settes på en fuktig, varm klut. Glassene er fylt slik at det fortsatt er ca. to centimeter plass igjen til kanten.
✔ Tips 4:
For å sikre tetthet må kanten på glasset tørkes av etter fylling. Gummiringene bør fuktes før forsegling. For konservering skal vannet i kjelen kun dekke ¾ av glasset.
instruksjoner for hermetikkpotet
Du kan lagre poteter ganske lenge hvis dette gjøres på et kjølig og mørkt sted. Men du kan også vekke dem for å beholde dem lenger.
Trinn 1:
De skrellede potetenekok dem deretter i s altet vann i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil ikke potetene bli kokt og vil derfor beholde sin fasthet. Følgelig er de bare delvis tilberedt, fordi rå poteter ikke egner seg til hermetikk.
Trinn 2:
Mens potetene fortsatt er varme, tilsett s altvannet i glassene, og tilsett deretter en tomme under kanten av glasset.
Trinn 3:
Nå lukkes glassene tett med braketten og legges i vannbad. Deretter kan du varme de fylte glassene i 30 minutter på 90 grader i ovnen eller alternativt på komfyren.
Hvis du vil spise potetene på et tidspunkt, er det bare å åpne glasset og varme det i vannbad på 100 grader i ca 15 minutter. Da kan du spise dem som kokte poteter eller bruke dem til å lage stekte poteter eller potetmos.