Du trenger ikke kjøpe woodruffsirup. Den smaker mye bedre når du lager den selv og er også sunnere. Her kan du finne ut hvor enkelt det er å lage tørstedrikken selv.
Mange av 35+-generasjonen kjenner fra barndommen skogrufflemonade og det populære sprudlende pudderet, som du kunne farge tungen grønn med så fantastisk. Imidlertid kommer denne kunstig produserte woodruffsmaken ikke i nærheten av aromaen til en hjemmelaget woodruffsirup. Enten blandet med vann eller som tillegg til en deilig Berliner Weisse - den er rett og slett forfriskende deilig.
Og det beste? Det er mye enklere å lage enn mange tror. Du trenger kun noen få ingredienser og har en perfekt tørstedrikk med umiskjennelig smak i løpet av svært kort tid. Vil garantert bringe tilbake barndomsminner.
Woodruffsirup: grunnleggende oppskrift og instruksjoner
Du kan selv sanke skogen i skogen, dyrke dem i din egen hage eller kjøpe dem på ukentlige markeder eller i velassorterte supermarkeder. Skal du høste bladene i skogen bør du lete på skyggefulle steder i blandingsskog eller edelløvskog. Planten vokser til en maksimal høyde på 30 cm og har langstrakte, spisse blader med hvite blomsterskjermer. Woodruff kan høstes fra april til midten av juni.
Ingredienser:
For ca. 700 ml woodruffsirup trenger du:
- 30g tørkede woodruff-blader
- 400 ml vann
- 200-250g sukker
- en økologisk sitron i skiver
Forberedelse:
Før du starter full av energi: skogruffen må visne før den utvikler aromaen. Vask de friske bladene og legg dem deretter på et kjøkkenhåndkle eller bakepapir for å tørke i ca 2 dager. Først når de er visnet avgir de den typiske aromaen som vi alle elsker.
1 Når bladene er tørre, kan du begynne. Kok opp vannet med sukkeret i ca. 10 minutter til sukkeret er helt oppløst og væsken har en sirupsaktig konsistens.
2 Deretter legger du løvbladene og sitronskivene og la kjelen stå tildekket i 2 til 3 dager. Etter detteFjern vedraff og sitron og la sirupen koke opp igjen.
3 Nå er woodruffsirupen klar og kan fylles på rene flasker som er skylt med varmt vann.
Vagruffsirupen holder seg i ca 6 måneder hvis den oppbevares tett lukket og på et mørkt sted. Sirupen er selvsagt ikke så knallgrønn som vi kjenner den fra supermarkedet. Han er ganske klar til blekgrønn. Hvis du foretrekker en sterkere grønn for å skape noe for øyet, kan du tilsette noen dråper grønn konditorfarge. Med mineralvann eller som punch er woodruffsirup en deilig sommerdrink, og du kan også bruke den i cocktailer.