Redbeten er ikke bare deilig, men også en skikkelig fitnessbooster. Tross alt er den fullpakket med mange sunne ingredienser.
Med sin jordsmak er ikke rødbeter for alle. Men det er en av de sunneste og billigste vintergrønnsakene i det hele tatt. En annen fordel: den kan tilberedes på mange forskjellige måter. De fleste kjenner dem nok bare som raw food. Men du kan bearbeide knollen til mye mer. Du kan for eksempel bruke den til å lage en rødbetsuppe eller lage rødbetchips på et blunk. Men rødbeten smaker også kjempegodt i form av pommes frites. Et bredt utvalg av retter kan trylles frem fra den.
Hva er i knollen?
Stoffet som gjør rødbeten så rød, heter betanin. Og det er nettopp dette som er så sunt fordi det beskytter cellene og karene. Men det er selvfølgelig mange flere sunne stoffer i knollen. Hun er nesten full til randen. Disse inkluderer vitamin B, jern, folsyre og kalium. Alle disse sunne ingrediensene har en blodrensende effekt og styrker til og med immunforsvaret, noe som er spesielt velkomment om vinteren.
Og figuren er også glad for knollen, for vintergrønnsaken inneholder bare 43 kalorier per 100 g. Rødbeten er ikke bare veldig sunn, men også veldig lav i kalorier. Enda en grunn til at knollen bør havne på tallerkenen oftere.
Ernæringsverdier i detalj
| Ernæringsfakta | Per 100 gram |
|---|---|
| kalorier | 43 kcal |
| Fet | 0,2g |
| Karbohydrater | 10g |
| protein | 1,5g |
| Minerals | |
| Kalium | 340mg |
| Calcium | 29mg |
| Magnesium | 23 mg |
| fosfor | 43 mg |
| Sink | 0,27mg |
| iron | 0,90mg |
| Vitaminer | |
| Vitamin B1 | 10 µg |
| Vitamin B6 | 50 µg |
| C-vitamin | 10mg |
| Vitamin E | 40 µg |
Alle som alltid har unngått rødbeter bør snart legge den i handlekurven og ta den med seg. Tross alt kan du lage så mange deilige retter fra den. Bare prøv det.