Sugar snaps er spesielt deilig når de er ferske. Riktig oppbevaring er avgjørende for å sikre at de forblir slik.
Forståelig nok smaker sukkererter best når du tilbereder dem ferske. Som alle andre grønnsaker, mister disse belgfruktene raskt aromaen. Følgelig bør de behandles så raskt som mulig etter kjøpet. Dette kan imidlertid ikke alltid realiseres. Enten det er fordi det ikke er tid til å lage mat eller at du bare ikke er sulten. Da er det greit å vite hvordan man oppbevarer mangetout riktig slik at de holder seg ferske lenge.
Slik oppbevarer du sukkererter riktig
Hvis du dyrker dine egne søte erter, bør du ideelt sett spise dem umiddelbart etter høsting. Du kan også oppbevare dem i grønnsaksrommet i kjøleskapet i to til tre dager. Legg ertene i en matpose. Du kan også pakke dem inn i et fuktig kjøkkenhåndkle.
➤ Viktig: Ikke plasser tomater, pærer eller epler i umiddelbar nærhet da disse produserer naturgassen etylen. Dette fører igjen til at snøertene får brune flekker.
Etter to-tre dager i kjøleskapet er ikke sukkerertene så smakfulle lenger, for da får belgfruktene som regel en litt melete og bitter smak. Spis derfor alltid ferske sukkererter innen en uke. Hvis du vil beholde dem lenger, kan du blanchere og fryse ned mangetout.