Noen kaller dem snøerter, andre sukkererter og andre sukkererter. Hva du kaller dem spiller ingen rolle. En ting er sikkert: de smaker godt som en suppe.
Friske, sprø og søte, de kan spises med tarmen og er ofte en del av wok-retter. Sukkersnaps smaker også godt i risretter, gryteretter og røre. Sukkererter smaker også godt når de tilberedes i en suppe. Overbevis deg selv om den deilige smaken og prøv oppskriften vår. Forberedelsen er ikke engang så vanskelig.
Ingredienser:
- en håndfull snøerter
- 300 g babyerter
- 3 ss smør
- 1/2 fedd hvitløk
- 750 ml grønnsaksuppe
- 250 ml krem
- 1 klype muskat
- 4 ss hvite brødterninger
- 2 skrelte sjalottløk
- S alt
- hvit pepper
Forberedelse:
Trinn 1:
Først skrell og hakk sjalottløk og hvitløksfedd. Ha så erter, sjalottløk og hvitløk i en kjele med 2 ss smør. Det hele bør svette litt. Hell så i grønnsakssuppen og tilsett fløten sakte. Smak til med s alt, pepper og muskat og la det småkoke i tot alt fem minutter.
Trinn 2:
I mellomtiden skjærer du snøertene i fine strimler og blancherer kort i s altet vann. Stek også de hvite brødterningene i en panne med 1 ss smør til de er gyldenbrune.
Trinn 3:
Deretter puréer du suppen med en blender og passerer gjennom en sil. Skum det hele igjen med en blender og hell over i passende suppeboller. Tilsett nå sukkerertene i suppen og dryss over de gyllenbrune brødkrutongene. God appetitt.