Hvis du liker den forfriskende smaken av ingefær, er denne oppskriften for deg. For vi skal vise deg hvordan du kan lage ingefærsirup selv.
Om vinteren hjelper den mot forkjølelse og sår hals som te, om sommeren er det en sunn forfriskning avkjølt og den er også en viktig ingrediens i noen cocktailer: ingefær gir ikke bare mange asiatiske retter en krydret tone.
Du trenger imidlertid ikke alltid å behandle ingefæren fersk. Du kan også bruke den i form av sirup på kjøkkenet og for eksempel trylle frem en deilig limonade på et blunk. Du trenger bare noen få ingredienser til sirupen. Du kan også enkelt lage din egen miks. For alle de som aldri har laget ingefærsirup selv, her er en enkel grunnoppskrift.
Ingredienser:
For ca 1,5 l ingefærsirup trenger du:
- 150 g ingefær (skrelt)
- 500 ml vann
- 250 - 300 g brunt sukker (hvitt sukker er også mulig)
- Saft av en sitron
- en bit organisk sitron
- 5 g sitronsyre
Forberedelse:
1Skjær den skrellede ingefæren i store terninger og ha dem i en kjele. Tilsett så vannet, kok opp og la blandingen småkoke med lokket lukket i ca 5 til 10 minutter.
2Etter disse 10 minuttene slår du av komfyren, hell i sitronsaften og legg sitronbiten i kjelen. Dekk til og la denne blandingen stå over natten.
3Dagen etter må du sile ingefær- og sitronblandingen over i en stor kjele. Tilsett så sukker, sitronsyre og nok vann til å lage 1,5 liter væske. Kok opp alt mens du rører.
4Du må forberede flaskene for tapping. Vask dem nøye og skyll dem deretter med varmt vann. Et lite tips: Flasker med en kapasitet på 0,5 til 0,75 l er spesielt egnet.
5Når sirupen har kokt, bruk en trakt til å hell den forsiktig over i de fortsatt varme flaskene og lukk dem forsiktig. Hvis den oppbevares på et kjølig, mørkt sted, vil sirupen holde seg i opptil 2 måneder.
Litt tips:
HvemHvis du vil kan du eksperimentere med denne grunnoppskriften. For eksempel er appelsiner eller mynteblader også veldig gode.