En deilig rett pyntet med blomster - en drøm, ikke sant? Blomster er rett og slett et høydepunkt på tallerkenen. Men hvilke er egentlig spiselige og hvordan smaker de?
På kjøkkenet er spiselige blomster et optisk blekemiddel for hver rett. Faktisk er det enda flere knopper du kan konsumere enn du ser. Først og fremst kan man anta at blomstene hovedsakelig brukes på kjøkkenet på grunn av utseendet. I tillegg har imidlertid de fleste blomster en helt unik smak, som kan forsterke mang en rett. Noen av dem smaker krydret, andre er syrlige og andre er søte.
Mangfoldet av forskjellige arter tillater en høy grad av design, og derfor bør spiselige blomster ikke mangle på ethvert kjøkken. Verken til hovedretter eller til dessert. Selvfølgelig lukter de også og appellerer dermed til flere sanser.
Skal spiselige blomster ha visse krav?
Først og fremst er det viktig at blomstene ikke sprøytes om du vil spise dem. Det er derfor ikke tilrådelig å bare samle blomstene under en tur og forberede dem etterpå.
Men de fleste av artene nevnt i følgende avsnitt kan plantes veldig enkelt i din egen hage. På denne måten vil du også holde et øye med hvordan de har vokst og viktigst av alt, hva de har blitt behandlet med.
Hvilke blomster kan du spise?
Hvis du forsker mer, vil du finne at flere blomster er egnet til konsum enn du kanskje tror ved første øyekast. Du bør imidlertid ikke blindt få tilgang til den. Så her er en liste over spiselige blomster som du trygt kan konsumere under de rette forholdene:
| Plantearter | Flavour | egnet for |
|---|---|---|
| Forglemmegei | liten egen smak | • Salater • Supper |
| marigolds | ingen egen sterk smak | • Salater • Supper |
| vill hvitløk | krydret og aromatisk | • Salater • Fiskeretter • Eddik |
| Lavendel | hjertelig aroma | • Desserter • Lavendelsirup • Fiskeretter • Lavendelsyltetøy • Lavendellimonade |
| Apple Blossoms | fruktig blomster | • Jam • Sirup |
| Roses | intens smak | • Salater • Supper • Desserter |
| løvetann | søt smak | • Kaker og paier • Supper • Løvetannte • Salat • Gelé og syltetøy • Løvetannhonning |
| Jasmine | intens søt smak | • Te • Desserter • Iskrem |
| Dagliljer | subtilt krydret smak | • Salat • Risretter • Is |
| Violet | mild og søt på smak | • Salater |
| Zucchini Blossoms | floral smak | • Kjøtt- og fiskeretter • Fyll til retter |
| gressløk | litt varm smak | • Kjøtt- og fiskeretter • Salater • Desserter |
| borage | Agurksmak | • Salater • Kjøttretter |
| Solsikker | liten egen smak | • Salater |
| Nasturtium | krydret varm smak | • Sandwichfyll • Salat |
| Ice Begonias | veldig frisk smak | • Punch • Desserter • Søtsaker |
| Dahlias | kålsmak | • Likør |
| Magnolias | litt bitter smak | • Rispudding • Salater |
| Daisies | krydret smak | • Salater |
| Woodruff | intenst søt smak | • Woodruff sirup • Woodruff pudding • Woodruff punch • Woodruff likør |
Det er også mange andre blomster du kan spise. Dette inkluderer for eksempel salvie, som er kjent på alle kjøkken på grunn av bladene og som kan brukes til forskjellige retter. I tillegg til bladene er blomstene også spiselige.
Du bør være forsiktig med kuslippen. Fordi den inneholder saponiner, som irriterer magen. Det anbefales derfor at du kun inntar dem i begrenset grad. Peoner er derimot giftige og bør derfor ikke spises. Andre blomster, som kornblomsten, gir forskjellige retter en flott farge og smakmen relativt lite iøynefallende.
Forbered spiselige blomster riktig
For å bruke blomstene på kjøkkenet, bør du først forberede dem. Den beste måten å gjøre dette på er som følger:
❶
Rist først ut blomster for å fjerne insekter og andre partikler. Vask deretter av om nødvendig. De holder seg forresten noen timer i vannet.
❷
Fjern nå stilkene, begerbladene og stemplene sammen med støvbærerne til blomstene. Når det gjelder roser, bør du også fjerne bunnen av blomsten, siden denne er veldig bitter.
❸
Blomstene kan nå brukes i ulike retter.
Behandling av blomster i ulike retter
Spiselige blomster er ikke bare nyttige som dekorasjon eller som fulle blomster. Takket være deres duft og smak er de også fantastiske å jobbe med. De ferske ingrediensene er spesielt gode i:
- eddik
- Oil
- Urtesmør
- kremost
- Jam
- Jelly
- candied
Det er også mulig å legge dem i for eksempel isbiter og dermed presentere en perfekt dekorasjon på fest. Flott bieffekt: blomstene kan spises etter at isbiten har tint.
Vårt tips: tørre spiselige blomster
Spiselige blomster kan også tørkes fantastisk og brukes på kjøkkenet når som helst på året. Selv når de er tørket, er blomstene et absolutt høydepunkt på tallerkenen - både visuelt og smaksmessig.
Konklusjon:
I utgangspunktet, når det kommer til spiselige blomster, er det bare å eksperimentere med hvilke retter de passer godt til. Du trenger ikke nødvendigvis å følge anbefalingene gitt ovenfor. Takket være sin egen smak kan enkelte typer blomster også brukes i helt andre kreasjoner. Alle som liker å eksperimentere her, kan oppdage den ene eller andre smaksopplevelsen på denne måten.