Vill hvitløk (Allium ursinum) blir stadig mer populært på hagekjøkkenet. En deilig pesto, deilig vill hvitløkssmør eller en smakfull kvark – vill hvitløk kan tilberedes på mange forskjellige måter og er også sunt. Men bare hvis du faktisk plukker vill hvitløk og behandler den.
Vill hvitløk vokser vilt i naturen og har to dobler. På den ene siden liljekonvall og på den andre siden høstkrokus. Mens liljekonvall gjør deg redd, kan det være dødelig å spise høstkrokus fordi den inneholder den giftige kolkisinen. Stor forsiktighet må utvises ved henting. I videoen forklarer overlevelsesekspert Reni Rossmann egenskapene til vill hvitløk og hvordan den skiller seg fra andre planter. Hvis du følger disse tipsene nøye, er det ingenting som står i veien for nytelse.
Visste du?
Vill hvitløk er minst like sunt som sin slektning, hvitløk. Med bare en stor forskjell: det er ingen kroppslukt med vill hvitløk. Det er derfor populariteten har økt betydelig de siste årene.
Vill hvitløk inneholder mange viktige næringsstoffer. Øverst på listen er vitamin C, eteriske oljer, magnesium og jern. Spesielt bemerkelsesverdig er dens helbredende effekt på fordøyelsesproblemer, siden forbruk reduserer flatulens og lindrer kramper. Vill hvitløk sies også å ha en appetittstimulerende og kolesterolsenkende effekt. Vill hvitløk er ikke bare velsmakende, det er også sunt – men bare hvis du har plukket den rette.