Selleri er en av de grønnsakene som kan lagres uten problemer. For et optim alt resultat er ikke oppbevaringstemperaturen helt irrelevant.
Som de fleste knoll- og rotgrønnsaker kan selleri enkelt lagres i flere måneder etter at den er plukket fra hagen.
Hvis du kjøper selleri i supermarkedet eller på markedet, kan du til og med nyte den en stund uten å miste kvaliteten hvis du oppbevarer den riktig. Det er imidlertid et par ting å vurdere.
Fra hagen til kjelleren - korte instruksjoner
Hvis du ønsker å lagre sellerien du har dyrket selv over vinteren, er det best å høste løkene på en tørr dag. Men høsting er ikke slutten på det. Før sellerien går inn i kjelleren, må du fortsatt gjøre et par ting.
➤ Trinn 1: Fjern bladene fra sellerien, og inspiser deretter grønnsakene for skader og bløte flekker. Du bør legge de sorterte knollene til side og bruke dem umiddelbart. Bruk kun knoller som er i perfekt stand for lagring.
➤ Trinn 2: Selleriløkene vaskes ikke. La disse stå i noen dager til jorda som fester seg til knollene faller av av seg selv.
➤ Trinn 3: Legg deretter knollene i en boks med fuktet sand eller pakk dem inn i avispapir. Bare deretter legge den i esken.
» Viktig! Lagring krever høy luftfuktighet på den ene siden og kjølige temperaturer på ikke mer enn 10°C på den andre. Et fyrrom er derfor ikke egnet for lagring.
Selleri kan også oppbevares i kjøleskap
Hvis du ikke har selleri i hagen, kan du oppbevare selleri i kjøleskapet en stund. Selleri egner seg imidlertid bedre til dette enn selleri. Denne fryses best hvis du vil lagre den lenger og ikke trenger store mengder.
Du kan legge selleri i en plastpose og forsegle den så lufttett som mulig før du oppbevarer den i kjøleskapet. Den vil holde seg slik i opptil 2 uker.