Rabarbra er ikke en frukt, men en grønnsak og høstes fra april til juni. Ved høsting av rabarbraen fjernes kun de røde stilkene.
Får du vann i munnen når du tenker på rabarbrakake eller kompott? Få da grønnsakene i din egen hage. Ja, du leste riktig. Rabarbra er ikke en frukt, men en grønnsak.
Rabarbra - høstetid fra april til juni
Rabarbrastilkene vokser på en knoll rett i bakken. De høstes fra april til slutten av juni. De kraftige rødstilkene tvinnes direkte på knollen med et rykk. Dette bør gjøres annenhver til tredje uke. Pass på at du alltid lar minst to tredjedeler av stilkene og bladene stå. Blomster klippes imidlertid av, da de unødvendig koster planten energi og rabarbrastilkene ikke blir like sterke.
Ikke la rabarbraen stå for lenge
Den nyhøstede rabarbraen holder seg i kjøleskapet i noen dager, men bør behandles raskt, da for lang oppbevaring kan føre til at stilkene tørker ut. Og saftigheten er det som gjør grønnsakene så spesielle.