Å høste hvit asparges er en kunst i seg selv. Men med riktig kunnskap og riktige verktøy kan du gjøre det vellykket.
Å dyrke asparges innebærer mye arbeid. Men når du endelig er klar til å høste den etter cirka tre år, er arbeidet så godt som glemt. Du får tross alt fersk asparges fra vår egen dyrking. Det blir ikke bedre.
Inntil aspargesen er deilig med hollandaisesaus, brødsmuler eller pakket inn i bacon på tallerkenen, er det et par ting du bør vurdere når du høster. Den optimale høstetiden er minst like viktig som riktig teknikk.
For at ingenting skal gå g alt for deg, har vi listet opp alle viktige fakta for deg her.
Riktig innhøstingstidspunkt
Asparges trenger temperaturer på 12 grader eller mer for å vokse. Avhengig av været begynner høstingen mellom begynnelsen av april og begynnelsen av mai. Den avsluttes tradisjonelt 24. juni hvert år. Datoen får derfor også kallenavnet "Asparges nyttårsaften".
» Veldig viktig! Ikke høst asparges før det tredje året av dyrking. En dårlig høsting er mulig i det andre året, men bare på bekostning av fremtidige avlinger.
Du kan begynne å høste så snart de første sprekkene kommer på aspargesdammen. Sprekkene er forårsaket av spirene til grønnsakene, som nå vil bli synlige på et blunk. Ikke vent til trinnene stikker langt fra bakken. Den hvite aspargesen begynner raskt å endre farge når den utsettes for sol.
To avlinger om dagen mulig
Under gunstige forhold vokser hvit asparges med en svimlende hastighet på 0,75 centimeter i timen, slik at du kan høste to ganger om dagen. Morgenen like etter soloppgang og sen ettermiddag er gode tider.
Hjelpemidler for høsting av asparges
For aspargeshøsten trenger du:
- en lang aspargeskniv (her på Amazon) for å kutte av spirene
- en mursparkel for å fylle på jorda etter knivstikking
- en kurv for å legge den høstede aspargesen i
- en klut til å holdeBeskytt asparges i kurven mot direkte sollys
Asparges høstingsteknikk: forklart trinn for trinn
1 Løsne først jorda mellom skuddaksene. Dette fungerer best med trefingergrepet, som involverer tommel, pekefinger og langfinger. Det er viktig at du ikke bare eksponerer aspargesen overfladisk. Du må tross alt se hva som skjer når du stikker.
2 Når aspargesen er eksponert, plasser aspargeskniven lavt på de enkelte skuddene og skille dem med skarpe sting. Ikke få en sving når du stikker. Ellers er det stor sannsynlighet for at du ikke treffer ønsket sted og du risikerer også å skade plantens røtter.
3 I siste trinn legger du de avkuttede aspargesspirene i kurven under duken. Fyll deretter hullet i bakken med aspargesen eller murersparkelen.