Du trenger ikke nødvendigvis å kjøpe tomatpassata. Du kan sile tomatene selv med bare noen få trinn. Vi viser deg hvordan.
Tomater tilbyr en rekke tilberednings alternativer og er spesielt populære i middelhavskjøkkenet. For noen retter er det lurt å sile frukten på forhånd. Hvis du vil lage for eksempel en saus eller en suppe, har tomater en mye behageligere konsistens etter siling og er også lettere å jobbe med.
Tips: Som du sikkert vet inneholder tomater mange mineraler og vitaminer (næringstabell her). Disse går ikke tapt gjennom silingen, slik at du fortsatt kan dra nytte av de sunne grønnsakene etter denne behandlingen.
Du kan kjøpe tomatpassata i ethvert supermarked, men de har ikke den fruktige aromaen av tomater fra din egen hage. Prøv det!
Pass tomater gjennom en sil
➤ Trinn 1:
Først må du skinne tomatene. Den enkleste måten å gjøre dette på er å legge dem i kokende vann i noen minutter etter å ha skåret skinnet. Du bør da la tomatene avkjøles under kaldt vann. Nå kan skinnet enkelt skrelles av med en kniv.
➤ Trinn 2:
Ta nå en enkel husholdningssikt og ha i de flådde tomatene. Sett en bolle under silen. Klem så tomatene i silen slik at en fin masse havner i bollen.
➤ Trinn 3:
Hvis du ikke trenger tomatpassata med en gang, kan du konservere dem ved å koke dem ned. (Lesetips: Koke tomater - 3 oppskriftsvarianter) Du kan også fylle de silte tomatene i små beholdere og fryse dem. Så du har alltid noe klart for en deilig tomatsaus.
Passée tomater fra Passiermühle
Våre bestemødre pleide å bruke en enhet k alt "Flotte Lotte" for å sile tomatene sine. I noen husholdninger er slike metallmatmøller fortsatt (eller igjen) tilgjengelige. Dette gjør selvfølgelig passeringen mye raskere og enklere.
Forenheten har forskjellige vedlegg. Her dreier du rett og slett sveiven som i en mølle. De flådde tomatene presses gjennom den integrerte silen og finsilte tomater kommer ut. Alt du trenger å gjøre er å plassere en krukke under for å fange dem.
Tips: Disse matmøllene kan brukes på en rekke måter på kjøkkenet – for eksempel til å lage eplemos.