Grønnsaker smaker best når de kommer fra din egen hage. Med riktig oppbevaring kan du øke holdbarheten.
Hvis du dyrker grønnsaker i hagen din, kan du høste dusør om høsten. Da er som regel spiskammerset enormt fullt og inneholder så mye at man har noe å spise lenge. Men bare hvis du oppbevarer grønnsakene riktig. Du bør være oppmerksom på dette, fordi du kan forlenge lagringstiden med ganske mye. Tross alt, hvem vil bare spise grønnsaker i to uker etter innhøstingen?
Forbereder for lagring
Du bør høste grønnsakene dine senest når det meldes om streng nattefrost. Vær forsiktig så du ikke skader grønnsakene, for skadede grønnsaker holder seg ikke lenge. Da bør du banke av jorden litt og fjerne bladene fra rot- og knollgrønnsaker. Men la alltid korte blader være igjen. Du må aldri vaske grønnsakene
og bare lagre grønnsaker som ikke er råtne eller skadet.» Et lite tips: Ikke kast grønt av gulrøtter, kålrabi, selleri og rødbeter. Hvis du, naboer eller venner, har gnagere hjemme, så finner gnagerne mat.
Hvor skal jeg lagre grønnsaker?
Grønnsaker bør lagres på et kjølig sted. Best i rom med høy luftfuktighet, fordi grønnsakene mister vann under lagring. Fuktigheten ved vinterlagring bør være minst 80 prosent. Den ideelle temperaturen bør også ikke være over 10 grader. Derfor er kjelleren perfekt for vinteroppbevaring. Du kan også lagre grønnsakene i hauger med jord eller jordkammer. Mer om det om et øyeblikk.
På den annen side er det best å lagre løk og hvitløk på loftet fordi disse grønnsakene trenger lav luftfuktighet. Det er bare å flette de tørkede bladene til pigtails og henge dem på en hyssing eller klessnor.
Hvordan oppbevares grønnsaker riktig?
❍ Alternativ 1:
Grønnsaker kan lagres på mange forskjellige måter. Du kan for eksempel oppbevare rot- og knollgrønnsaker i trekasser med våt sand. På den annen side bør duBedre pakk inn kål i innpakningspapir og oppbevar i trebokser. På samme måte kan du lagre poteter i trekasser.
❍ Alternativ 2:
Hvis du ikke har kjeller, kan du også oppbevare grønnsakene i jordhauger. Slik gjør du det:
- Grav et hull omtrent 50 centimeter dypt i hagen.
- Full hullet med en fin tråd for å beskytt mot voles.
- Dekk deretter ledningen med et høyt lag sand.
- Legg grønnsakene (knoller, rotgrønnsaker, poteter) lagvis.
- Du bør dekke grønnsakene på bakkenivå med halm.
- Spre en plastfleece over jordhaugen.
På solrike vinterdager kan du noen ganger løfte fleeceen slik at innsiden ikke blir for varm.
❍ Alternativ 3:
Har du en beholder av rustfritt metall eller plast du kan spare? Deretter gjenbruker du dette som et jordkammer. Slik gjør du det:
- Bor hull rett under kanten av beholderen og i bunnen for ventilasjon.
- Du kan deretter begrave containeren i bakken - men bare til rett under de øvre hullene.
- Så fyll i grønnsakene lagvis og lukk med lokk.
- Fullfør dekk med furukrener for å isolere beholderen fra kulde.
Det er viktig med alle varianter at du aldri oppbevarer grønnsakene sammen med epler og annen frukt, fordi frukt gir fra seg modningsgassen etylen, som igjen sørger for at grønnsakene modnes raskere og derfor blir raskere uspiselige.