Tørket selleri brukes ofte som krydder i supper og gryteretter. Du trenger ikke nødvendigvis å kjøpe krydderet. Selleri er lett å tørke selv. Som? Det er det vi forteller deg her.
Ofte brukes bare løkene eller stilkene av selleri på kjøkkenet og de aromatiske bladene kastes. Bladene på sellerien egner seg utmerket til tørking og den intense, aromatiske smaken kan bevares. Jeg har ofte hørt at krydderet fra glasset ikke skal smake rart eller at det ikke gir fra seg den smaken man faktisk kjenner fra selleri. Enda en grunn til å prøve det selv.
Dette kan gjøres ganske enkelt med litt tålmodighet og uten store anstrengelser. Urtes altet som oppnås vil holde seg i flere måneder, så du kan krydre noen supper, gryteretter og stekebuljonger med det.
Intens smak litt bevart
➔ Du trenger:
- bladene til 1 til 2 selleri
- et stekebrett
- en skruetopp med lokk
➔ Og slik gjøres det:
❶ Først klipper du av bladene fra selleriroten og binder urten til en bunt.
❷ Heng denne bunten opp ned på et tørt, varmt sted og la det tørke i ca. 3 dager.
❸ Ta så haugen med den litt tørkede selleristangen og hakk bladene.
❹ Legg de hakkede bladene på et bakepapirkledd stekebrett og la dem tørke. Et varmt, tørt sted er også egnet for dette. Etter ca. 8 til 10 dager skal bladene være tørre.
❺ Nå kan du fylle dem i en krukke med skrulokk og ha urter med intens aroma som du kan bruke som krydder til supper, grønnsaksretter eller salater.