Mange kjenner bare woodruff som gelé eller som lemonade. Du kan også tilberede mange andre delikatesser fra urten. Hva med en deilig woodruff likør? Det er to oppskriftsideer her.
Woodruff brukes ofte i boller eller som sirup for å nyte forfriskende drinker til grilling eller koselige kvelder utendørs om sommeren. Mange vet ikke at likør også kan lages av de grønne bladene med sin umiskjennelige smak.
Woodruff likør er en flott gaveide og laget raskt og enkelt. Det finnes oppskrifter med fløte så vel som på klare likører, så du kan trylle frem en fin tømmerlikør for enhver smak.
➲ Klar likøroppskrift
➥ Ingredienser:
- 500 ml vodka
- 10 stilker av fersk skogruff
- Limeskall, økologisk
- appelsinskall, økologisk
- 1 vaniljestang
- 400 ml vann
- 125 g sukker
➥ Forberedelse
1 Samle skogruffen i en haug og la den henge opp ned i noen timer til den visner. Dette er den eneste måten for den å utvikle sin aroma og typiske duft.
2 Legg de visne bladene i en større glassbeholder (for eksempel en stor krukke) eller tøm en større glassflaske og tilsett den delte vaniljestangen. Tilsett skallet av en lime og en appelsin i glasset og tilsett vodkaen. Lukk deretter flasken eller glasset, rist kraftig én gang og la den trekke på et mørkt sted i omtrent en uke. Rist flasken igjen 2-3 ganger i uken.
3 Ha på litt sukkersirup etter denne tiden. For å gjøre dette, kok opp vannet med sukkeret og la denne blandingen koke i ca 10 minutter til sukkeret har løst seg opp og væsken har en sirupsaktig konsistens. Tilsett en teskje sitronsyre og la blandingen avkjøles.
4 Vodkablandingen helles nå gjennom en fin sil i en bolle. Bland så vodkaløsningen med sukkersirupen og hell likøren på rene, skyllede flasker. Lukk umiddelbart og oppbevar på et kjølig sted i ytterligere 2 uker. Etter det erWoodruff likør er klar og kan smakes.
➲ Woodruff likør med krem
➥ Ingredienser:
- 300 ml melk
- 150 ml krem
- 50 g sukker
- 150 ml vodka
- Merke av en vaniljestang
- 1 pakke pulverisert vaniljesaus
- 250 ml woodruffsirup
➥ Forberedelse
Bland alle ingrediensene i en bolle og bland godt med mikseren. Fyll så likøren på rene, varme skyllede flasker og la stå i kjøleskapet i ca 2 dager. Så er den klar til å drikkes.
Likøren holder seg i ca. 3 - 4 uker i kjøleskap.