Selleri var lenge kjent som en medisinplante i middelalderen. Deres essensielle oljer og deres høye antall næringsstoffer er spesielt gunstige for helsen.
Både selleri og selleri er blant de sunneste og mest næringsrike grønnsakene her til lands. Lenge var planten kun kjent som en suppegrønnsak, men selleri brukes nå i økende grad som mellommåltid eller som ingrediens i en smoothie. Og det er bra, for selleri har helbredende egenskaper. Så tidlig som i middelalderen ble selleri brukt til å behandle gikt og gallestein og for å lindre blære- og nyreproblemer.
Deres eteriske oljer har også en blodtrykkssenkende effekt. I tillegg fremmer det høye kaliuminnholdet drenering og stimulerer sirkulasjonen og stoffskiftet.
Ikke minst på grunn av sin utmerkede smak med bare 18 kcal, bør selleri definitivt stå oftere på menyen.
Full av vitaminer og fiber
| Ernæringsfakta | inneholdt i 100 g selleri |
|---|---|
| kalorier | 18 kcal |
| Fet | kan inneholde spor |
| Karbohydrater | 2 g |
Minerals|
| |
| Sodium | 80mg |
| Kalium | 415 mg |
| Calcium | 50mg |
| Magnesium | 15mg |
| fosfat | 70mg |
| iron | 0,4mg |
| Sink | 0,4mg |
| Vitaminer | |
| Betakaroten | 15 µg |
| Vitamin E | 0,5mg |
| Vitamin B1 | 0,04mg |
| Vitamin B2 | 0,07 mg |
| Vitamin B6 | 0,20mg |
| folsyre | 75 µg |
| C-vitamin | 8 mg |
100 g selleri inneholder mye fiber, provitaminer og sporstoffer. Så det lønner seg å nyte selleri regelmessig.