Spinat mister sin grønne farge og mange vitaminer når den tilberedes. For å unngå at dette skjer, bør det blancheres kort på forhånd. Les hvordan det fungerer her.
Spinat er kjempegodt og veldig populært som tilbehør til store og små. Men det trenger ikke alltid være den purerte kremspinaten fra frossenavdelingen, nykokt spinat er også en absolutt smaksopplevelse.
Det er definitivt verdt det hvis du dyrker spinat i din egen hage. Det krever ikke mye arbeid, og du vil bli belønnet med fersk spinat.
For at spinaten ikke skal havne grå og skjemmende på tallerkenen, må den blancheres på forhånd. Slik får den grønnfargen sin og gir ikke rare blikk på lunsjbordet. I tillegg bevares de viktige vitaminene.
Blanch spinat - forklart i 6 trinn
Før du begynner, er det viktig å vite at blanchering vil få spinat til å kollapse, akkurat som grønnkål. Så du må blanchere en rikelig mengde spinat for å få en god porsjon i kjelen.
Nå begynner det…
Trinn 1:
Før du blancherer spinaten, må du vaske den tilstrekkelig. Det er best å legge spinaten i et dørslag. Tørk deretter forsiktig med kjøkkenhåndklær eller et håndkle.
Trinn 2:
Bring nå en stor kjele med mye vann til å koke opp. Hvis du vil tilsette litt s alt til spinaten nå, kan du ganske enkelt tilsette litt s alt i vannet.
Trinn 3:
Har nå en stor bolle med kaldt vann og isbiter klar. Skålen skal fylles tre fjerdedeler med isbiter, og dekk deretter resten med vann.
Trinn 4:
Ha nå spinaten i gryta. La spinaten koke i cirka et halvt minutt til et helt minutt. Den blir lysegrønn mens den tilberedes.
Trinn 5:
Hell av vannet og fang spinaten i et dørslag og renn godt av.
Trinn 6:
Legg nå spinatbladene i isvannet og la det avkjøles i noen minutter. Den plutselige kulden vil avbryte tilberedningsprosessen og spinaten forblir al dente.