Løksuppeoppskrift - 2 varianter

Innholdsfortegnelse:

Anonim

Løksuppe er rask å tilberede og ekstremt velsmakende. Her er to oppskrifter: Fransk løksuppe og rødløksuppe.

Løk kan tilberedes på mange forskjellige måter på kjøkkenet. En mulighet er å lage en løksuppe, som kan varme kroppen vår fra innsiden, spesielt i den kalde årstiden. Arbeidsmengden som kreves for å tilberede løksuppe er ikke så stor som mange tror. Du kan også tilberede en større mengde og fryse ned noe av det. I dag presenterer vi to forskjellige oppskrifter på løksuppe. Lykke til og god appétit!

fransk løksuppe

Ingredienser for 4 personer:

  • 750 gram løk
  • 40 gram smør
  • 5 ss olivenolje
  • 1 spiseskje mel
  • 2 liter kjøttkraft
  • S alt
  • pepper
  • 1 liten baguette
  • 1 fedd hvitløk
  • 100 gram krydret revet ost (Gruyere eller Emmental)

Instruksjoner for fransk løksuppe

  1. Skrell løken og skjær den i fine ringer. Varm deretter opp smør og olivenolje i en stor kjele. Fres løken i den til den er gjennomsiktig.
  2. Tilsett nå melet og fres i ytterligere tre minutter.
  3. Hell i kjøttkraften og smak til med s alt og pepper. Dekk til og la løken steke i ca. 30 minutter på svak varme.
  4. Skjær baguetten i skiver og drypp over litt olivenolje. Stek deretter i panne på begge sider til de er gyldenbrune.
  5. Nå skrell og halver hvitløken, gni den deretter inn på brødskivene og riv så osten.
  6. Hell suppen i varmefaste boller og legg to skiver baguette på hver. Dryss over osten og ringle over den resterende oljen og gratinér til slutt under forvarmet grill.

Rødløksuppe

Ingredienser for 5 personer:

  • 500 gram rødløk
  • 4 ss olje
  • S alt
  • 50 ml rødvin
  • 150 ml eplejuice
  • 2 ss tomatpuré
  • Chilipulver eller en hakket chilipepper
    • 1 literOksebuljong
  • 1/4 vaniljestang
  • pepper
  • 1 teskje merian
  • 3 brødskiver
  • 100 gram crème fraîche
  • 4 ss krem

Instruksjoner for rødløksuppe

  1. Skrell løken og skjær den i fine ringer. Varm oljen i en stor kjele og fres løken med litt s alt i 10 minutter. Fortsett å røre.
  2. Fjern 4 ss av den sauterte løken og sett til side. Hell så rødvin over de resterende løkene og la dem koke ned.
  3. Hell i eplejuicen og kok ned også.
  4. Så tilsettes tomatpuré, chilipepper eller chili fra møllen og merianen stekes kort også.
  5. Hell i kjøttkraften og krydre suppen med s alt og pepper. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.
  6. Brødskivene kuttes i terninger og stekes forsiktig i den resterende oljen i en panne. Skyv brødet til side og tilsett løken du la til side i pannen og stek dem.
  7. Suppen er nå krydret med crème fraîche, fløte, s alt og pepper. Fjern vaniljestangen og puré deretter suppen. For å servere, overfør suppen til tallerkener og pynt med ristet brød og stekt løk.