Tomatsalater er populære hele året siden de er forfriskende og ikke tunge på magen. Vi har 3 enkle oppskrifter til deg.
Tomatsalater er et fint tilbehør til solide retter eller til grillfest året rundt. Men er det faktisk sunt og hva er den beste måten å tilberede det på? Fremfor alt: Hvilke tomater er spesielt egnet?
Hva er fordelene med tomater for helsen vår?
Tomater har gode egenskaper som har en gunstig effekt på menneskers helse. En spesielt verdifull ingrediens er den såk alte lykopen, som tilhører karotenoidene. Det nøytraliserer frie radikaler og er vitenskapelig anerkjent når det gjelder å hemme ulike typer kreft. Den beskytter også huden mot celleforandringer som kan oppstå som følge av UV-stråling.
Samtidig er det gunstig for hjertehelsen fordi det unngår avleiringer av skadelige stoffer og dermed forebygger hjerte- og karsykdommer.
Viktig: For å la stoffet lykopen virke optim alt i kroppen, bør tomatene varmes opp på forhånd, noe som ikke nødvendigvis er ideelt for enhver tomatsalat. Videre bør tomatsalaten tilføres en god olje for å absorbere ingrediensene optim alt.
Andre ingredienser inkluderer også vitaminer. Å bli nevnt her vil være:
- Høye mengder vitamin C
- B-vitaminer for å forbedre konsentrasjonen
- Jern som energileverandør
- Folsyre mot herding av arteriene
- Tomater har en generell immunforsvarsstyrkende effekt
Hvilke tomater er gode for en tomatsalat?
Bifftomaten brukes ikke i de fleste tomatsalater på grunn av dens store utseende. Mindre varianter som pinne- eller cherrytomater egner seg derfor. Kirsebær- og ranketomater er også veldig gode i en salat. Fordelen: De fleste av dem må bare kuttes opp en eller to ganger.
Siden salaten også er en fryd for øyet, er formen avgjørende. Skal du tilberede en mozzarella- og tomatsalat, bør du først og fremst bruke en rund form slik at den ser riktig ut.
For å perfeksjonere smaksopplevelsen, er det best å velgeeldre, utprøvde varianter fordi de har en sterkere aroma. Variantene Rio Grande, Anna Russian eller Tigarella er spesielt bemerkelsesverdige fordi de smaker veldig intenst. Hos nyere raser spiller fargen en stor rolle i tillegg til aromaen, fordi frukten nå finnes i farger som fiolett, gul, oransje, rosa eller flammet.
Oppskrift på klassisk tomatsalat
Den klassiske tomatsalaten, som mange allerede burde kjenne fra bestemødrene sine, er veldig enkel å tilberede. Ingredienslisten:
- 500 g tomater
- 3 stk. Løk
- en dæsj olje
- litt urteeddik
- 1 haug med persille til pynt
- til krydder: havs alt, pepper
Tomatene kuttes først i terninger eller skiver og legges i en bolle med løk i terninger, eddik og olje. Tilsett deretter s alt og pepper etter smak. Etter en viss tid dannes det litt juice, hvorpå salaten rett og slett må blandes igjen. Den serveres med litt persille til pynt.
gresk tomatsalatoppskrift
En gresk tomatsalat kjennetegnes fremfor alt ved bruk av fetaost og oliven. Den er forberedt som følger:
- 500 g tomater
- 4 vårløk
- 10 oliven
- 250 g fetaost
- 3 ss olivenolje
- 2 ss eddik
- 2 ss vann
- 1 nivå teskje sennep
- 1 ss sukker
- til krydder: s alt og pepper
Tomater, oliven og fetaost kuttes i terninger, mens vårløken kuttes i ringer. Eddik, olje og sennep blandes med vann og sukker for å lage en salatdressing og krydres med s alt og pepper. Deretter tilsettes de tilberedte grønnsakene. Salaten blandes kort og får stå i minst to timer.
lunken tomatsalat
Den varme tomatsalaten som er oppført her er først og fremst noe for gourmeter:
- 250 g cherrytomater
- 12 oliven
- 1 håndfull ruccola
- 1/2 rødløk
- 1 ss kapers
- 3 ss olivenolje
- 1/2 sitron
- Crystal S alt
- svart pepper
- 12 basilikumblader
- 1 kvist oregano
Vask først og halver cherrytomatene. Hell så olivenene og del dem i to. En halv løk derimot kuttes i fine terninger, og basilikumbladene hakkes, det samme er oreganobladene. Disse ingrediensene settes sammen i en bollegitt, sammen med kapers.
Sitronsaften presses ut av sitronen og tilsettes s alt og pepper. Alt blandes godt og varmes deretter i en fettfri panne i omtrent et halvt minutt over svak varme.
Til slutt tilsett basilikum og rucola, som brettes forsiktig inn.