Koke rødkål - 2 alternativer til den klassiske rødkålen

Innholdsfortegnelse:

Anonim

Rødkål er et utmerket tilbehør til ulike kjøttretter. Det er spesielt deilig når du tilbereder det ferskt. Vi har 2 oppskrifter til deg.

Rødkål fra krukken er en mulighet. Den populære sideretten kan imidlertid også tilberedes nylaget. Rødkål er kjent som en vintergrønnsak. Den klassiske forberedelsen utføres i kombinasjon med epler. Men andre varianter er også kjent.

Informasjon om rødkål

Rødkål er også kjent som rødkål eller rødkål. Navnet ble gitt på grunn av dens slående farge. Rødkål er rik på jern samt fiber og mineraler. Men siden rødkål kokes lenge, mister grønnsaken en stor del av ingrediensene

Interessant: Rødkål spises noen ganger rå. For eksempel kan en rødkålsalat tilberedes.

Kålen selges hovedsakelig i butikk fra september til november eller desember. I mellomtiden kan den imidlertid ofte kjøpes hele året. Bladene skal være så blanke som mulig når du kjøper dem og fortsatt se friske ut. Selve kålen kan oppbevares kjølig i ca. to uker.

Forbered rødkål

Rødkål serveres ofte med potetboller og kjøtt. Grønnsakene er smakfulle og gir en liten sødme. Som en del av den klassiske tilberedningen behandles kålen med epler og sukker. Vi har to smakfulle alternativer til deg

Rødkål med tyttebær

For å tilberede rødkål med tyttebær trenger du følgende ingredienser:

  • 1 rødkål
  • 2 mellomstore løk
  • 2 epler
  • 500 ml grønnsakskraft
  • 1 ss smør
  • S alt
  • pepper
  • 2 ss sukker
  • 3 ss rødvinseddik
  • 3 ss tranebær
  • 3 nellik

Forberedelse

❍ Trinn 1: Forbered rødkålen
Fjern de ytre bladene fra rødkålen. Stilken fjernes. Kålen kuttes nå i strimler. Strimlene kommer i en sil og renses under vann. De bør renne godt.

❍ Trinn 2: Forbered løk og epler
SkrellEpler fjernes og dekselet kuttes ut. Eplene kuttes i små biter. Løken skrelles og kuttes.

❍ Trinn 3: Kok rødkålen
Smøret går i en kjele og skal varmes opp her. Løken stekes gyllenbrun. Rødkålen og eplene går i gryta. Blandingen helles over med rødvinseddiken og grønnsaksbuljongen. Rødkålen skal nå koke i en time. Den krydres så og tyttebærene tilsettes til slutt rødkålen.

Rødkål med eddik

Oppskriften på klassisk rødkål med bearbeiding av eddik er også utbredt. Dette krever følgende ingredienser:

  • 1 rødkål
  • 4 ss eddik
  • 2 ss sukker
  • 1 ts s alt
  • ½ l vann
  • 2 laurbærblad
  • 5 nellik
  • 5 einerbær
  • 5 pepperkorn

Stengelen fjernes fra rødkålen og hodet kuttes i kvarte. Han er nå hellet med vann. Tilsett nå eddik og sukker samt nellik, einebær og laurbærblad i gryten. Pepperkornene gir en skarp smak. Krydder kan også tilsettes gryten etter personlig smak. Kålen skal nå putre på svak varme. En tid på rundt 30 minutter anbefales. Kålen skal da avkjøles i gryten. For en fyldig smak er det viktig at den trekker over natten i gryten.

Tips: Før servering kan rødkålen berikes med bacon og løk. Baconet skal kuttes i terninger. Den sauteres i en panne med løken. Rødkålen dreneres og forsynes med bacon og løk. Nå koker alt opp igjen og det er klart til servering.