Tomatjuice er ikke bare deilig, men også sunt. Vi viser deg hvor enkelt det er å trylle frem juice fra dine egne ferske tomater.
En nylaget tomatjuice er ikke bare sunt, det er også veldig enkelt å tilberede under de rette forholdene.
Grunnoppskrift
Det finnes en grunnoppskrift på en typisk tomatjuice, som tar en viss tid, men den skaper det perfekte utgangspunktet. Grunnoppskriften krever følgende ingredienser:
- 1 kg tomater
- Selleri
- litt olivenolje
- S alt
- pepper
➛ Trinn 1: Skinn tomatene
For å forberede, ha vann i en kjele og kok opp på komfyren. Skjær deretter skallet på tomatene på tvers med en kniv og legg dem i vannet. La dem trekke i ca fem minutter. Så snart skallet skiller seg, kan du ta kjelen av varmen og renne av vannet. Nå må du fjerne skinnet og stilken på tomatene.
➛ Trinn 2: La tomatene småkoke
Skjær tomatene i små biter og la dem småkoke i kjelen på svak varme. Tilsett s alt og pepper og en dæsj olivenolje. Skjær sellerien i små biter og legg dem i gryten også. Når tomatene er brutt ned og tomatjuicen kommer ut, kan andre ingredienser tilsettes i gryten. Ti minutter etter at tomatene er brutt ned, bør du ta kjelen av varmen.
➛ Trinn 3: Sil tomatene
Etter at de er avkjølt er grønnsakene så myke at de kan skyves gjennom en fin sil med en skje. Tomatjuicen bør avkjøles helt før inntak.
variasjoner
For å utnytte smaken av tomatjuicen fullt ut, er det mulig å tilsette andre ingredienser i kjelen under tilberedningen. Dette trinnet finner stedvanligvis i løpet av de siste ti minuttene mens gryten fortsatt står på komfyren og putrer.
Ulike grønnsaker, krydder eller urter passer til dette:
Hvis du ønsker å tilsette andre grønnsaker i tomatjuicen, anbefaler vi gulrøtter eller kålrabi. Men du kan også prøve andre typer grønnsaker.Liker du det krydret? Da kan du krydre juicen med Tabasco eller sennep. Soyasaus gir den også en interessant smak. Hvis du vil gi tomatjuicen et italiensk preg, kan du smaksette den med basilikum eller oregano.Det er alltid viktig å sørge for at mengden av tilsatt grønnsaker eller krydder ikke ødelegger grunnsmaken. Saften skal fortsatt smake som tomater, ellers blir den til grønnsaksjuice.
Med krydderne er vanligvis en teskje nok til å foredle tomatjuicen.
Basis for tomatsaus
Du kan også bruke den samme grunnoppskriften til å lage en tomatsaus. Til dette formål føres massen ikke gjennom en sil, men behandles med stavmikseren. Saften tykner litt og er derfor et godt grunnlag for videre bearbeiding.
Holdbarhet
Hvis du tilbereder tomatjuicen på forhånd, bør du sørge for at den er fylt og forseglet mens den er varm. Rene og bakteriefrie glassflasker som er kokt på forhånd er ideelle til dette. Hvis tomatjuicen oppbevares på et kjølig, mørkt sted, holder den seg i flere måneder.