Hvis du vil lage din egen plommelikør, her er instruksjonene, inkludert ingredienser og tilbehør for å lage din egen plommelikør.
En kald øl eller et godt glass vin smaker spesielt godt når du er i en vennegjeng. Men nå og da kan det også være noe høyprosent. Hvis du vil overraske deg selv eller gjestene dine med noe spesielt og allerede har hatt en overdådig plommehøst, bør du definitivt prøve den hjemmelagde plommesnapsen.
Lag plommelikør selv – hvorfor?
Sannsynligvis den største fordelen med å lage din egen snaps er i grunnen åpenbar: Du kan ikke bare trylle frem noe eget og så å si produsere noe unikt, men også eksperimentere med smaker, alkoholinnhold og blandinger mens du skulle ønske. Et vellykket utvalg vil være klart for sosiale kvelder og spesielle anledninger, for eksempel, slik at man ikke trenger å bruke en formue på kommersiell alkohol.
At den er ganske enkel å lage og er en god gave, taler også til fordel for den hjemmelagde plommekonjakken. Dette betyr imidlertid ikke destillering av plommebrandy. Dette er strengt tatt forbudt i Tyskland. Du kan fortsatt prøve metoden lovlig ved hjelp av en liten destillator med en kapasitet på 0,5 liter. For dette er også tillatt og brukbart for privatpersoner (mer om dette her). I det følgende beskriver vi hvordan du holder deg på den sikre siden og raskt og enkelt lager deilig snaps av plommer selv.
Lag plommelikør selv - ingredienser og tilbehør
Hvis du vil lage din egen snaps av plommer, bør du selvfølgelig ha en eller to ingredienser klare på forhånd. Disse tingene er helt nødvendige for hjemmelaget plommelikør:
Plums:
Du trenger omtrent 300 til 500 gram plommer, den nøyaktige mengden avhenger av hvor søt og smakfull du vil at snapsen skal være. Det kan være plommene fra egen hage som ikke lenger kan brukes andre steder. Som regel bør du bruke mer frukt til en hjemmelaget snaps, jo mindre frukten er.
Sukker:
Her ogsådet kommer an på hvor søt du vil ha snapsen - ca 150 til 300 gram sukker anbefales.
¾ liter nøytral alkohol:
Du trenger en smakløs alkohol som vodka eller snaps for å binde smakene til plommene. Alkoholen gjør også det hele holdbart, slik at likøren fortsatt kan inntas uten problemer om et år.I tillegg til disse tre grunningrediensene kan du bruke mye annet for å lage noe helt spesielt av plommekonjakken du har laget selv. Mange ingredienser kan være med på å variere og utdype smaken og gjøre den mer spennende. Mulige ting du derfor også bør ha klar er:
Glassflaske med lokk:
Du trenger en passende beholder for å fylle den hjemmelagde plommesnapsen - en elegant glassflaske har en dekorativ effekt og kan forsynes med egen etikett og andre dekorative elementer om du ønsker det. Av denne grunn er den også den ideelle gaven til snapsgourmeter.
Candy eller rørsukker:
Spesielle sukkertyper er også gode for å gi snapsen en spesiell smak og variere den litt.
Spices:
Likøren kan også få aroma og spesialitet gjennom krydder for å utvikle en unik smak og gjøre inntrykk. Kanelstenger, for eksempel, som kan legges hele i beholderen og dermed også ser bra ut, samt vaniljebønner egner seg godt.
sur frukt:
Trikset for alle som ikke liker det for søtt, er å legge noen lime- eller appelsinskall og skiver i beholderen og fylle på med hjemmelaget plommekonjakk. Alkoholen hindrer disse i å gå til spille og binder samtidig litt fruktig syre, slik at den fremstår som friskere. Denne prosedyren er ideell for snaps som skal konsumeres eller gis bort om sommeren.
Peppermynte:
Suksen hos mange snapseelskere er å legge noen peppermynteblader i flasken for å gi smaken et enda friskere preg.
Skruetopp med stor kapasitet:
For å lage snapsen trenger du et kar som prosessen kan foregå i. Skru-på-krukker har bevist seg i dette tilfellet.
Lag plommebrandy selv - steg for steg
For å gjøre din egen plommebrandy til en suksess på første forsøk, er det flere trinn som må følges ogbør ikke glemmes. Når du først har fått grep om trinnene, blir det enda morsommere å eksperimentere med andre frukter og krydder.
Trinn 1: Plukk frukten
Det skal kun brukes moden, intakt og ikke overmoden frukt, derfor er utvalg på forhånd av stor betydning. Blader og eventuelt stengelrester fjernes. Det er også verdt å vaske frukten grundig på forhånd. Det er forresten også viktig å fjerne kjernene.
Trinn 2: Legg plommene og sukkeret i lag vekselvis
Legg nå et lag med frukt i den angitte beholderen eller glasskrukken. På toppen av dette laget kommer et lag med sukker, etterfulgt av et nytt lag med frukt. Dette gjentas til de to ingrediensene er brukt opp.
Trinn 3: Fyll på med alkohol
Nå er karet fylt med valgt alkohol - alle ingrediensene må være tilstrekkelig dekket. Lukk glasset godt og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.
Trinn 4: Snaps modnes
Snapsen skal nå få modne i opptil seks uker. Rist glasset fra tid til annen for å fordele alkoholen bedre.
Trinn 5: Sil brennevinet
Når snapsen har modnet ferdig, kan du sile den: En vanlig kjøkkensikt eller et stort kaffefilter er nok til å skille de resterende ingrediensene fra alkoholen.
Trinn 6: Flaskesnaps
Den rene plommebrandyen kan nå fylles ved hjelp av en trakt. Ferdig!