Litsi er mye mer enn bare små godbiter. Du kan trylle frem mange flotte ting fra den. For eksempel litchi-likør. Det er enkelt også.
Litchi har vært populært i Kina og Thailand i tusenvis av år, ikke bare for deres ernæringsmessige verdi, men også for deres deilige smak. De kuleformede fruktene med det røde, stikkende skallet og det hvite kjøttet finner flere og flere venner også her, som setter pris på den eksotiske smaken og de mange bruksmuligheter.
På kjøkkenet brukes litchi hovedsakelig i fruktsalater og i asiatiske retter. Men du kan også bearbeide de små fruktene til likør, som smaker godt både rent og i cocktailer og er lett å lage. Du trenger ikke engang mange ingredienser.
Ingredienser (til ca. 1 l likør):
- 500 g litchi
- 150 - 200 g kandissukker eller perlesukker
- 1 flaske hvit rom eller vodka
- 1 vaniljestang eller 10 maraschinokirsebær etter smak
Forberedelse:
Skrell litchiene og fjern steinen. Ha så frukten i et stort glass sammen med sukkeret og kirsebærene eller en skivet vaniljestang og hell alkoholen over alt. Lukk deretter glasset lufttett, rist innholdet en gang og la blandingen stå på et romvarmt sted i fire uker. I løpet av denne tiden, rist glasset litt en gang i uken for å blande smakene og sukkeret godt.
Etter de fire ukene må du helle den ferdige blandingen gjennom en osteklut i en ren flaske med skrulokk og oppbevare likøren på et mørkt og kjølig sted i ytterligere fire uker. Dette gjør at den kan modnes og utvikle sin fulle aroma.