Du trenger ikke nødvendigvis tilberede rødbeter fersk. Du kan også lagre dem og bruke dem senere uten problemer. Det er imidlertid et par ting du bør vurdere når du oppbevarer den.
Har du egen hage bør du høste de frostfølsomme grønnsakene så fort de første minustemperaturene er ventet. Du må imidlertid være forsiktig så du ikke skader knollene, ellers renner saften ut og knollene kan "blø i hjel". Da ville lagring være veldig vanskelig.
I dette tilfellet må knollene tilberedes umiddelbart. Hvis du passer på å ikke skade knollene under høsting, er det en barnelek å lagre rødbeten.
» Lesetips: Dyrking av rødbeter – Slik gjøres det.
Hvordan høste rødbeter riktig
Det er best å alltid bruke en gravegaffel for å høste rødbeten. Løft løkene og ta tak i dem ved bunnen av bladene for deretter å trekke dem forsiktig ut. Vri deretter bladene. Nå er de deilige grønnsakene klare til å lagres.
Hvordan lagre rødbeter riktig
➤ Oppbevar rødbeter i kjøleskapet
Du kan trygt lagre rødbeter i kjøleskapet i to til tre uker. Du må imidlertid først pakke knollene inn i avispapir for å unngå at de tørker ut.
➤ Lagre rødbeter i kjelleren
Hvis du vil oppbevare grønnsakene over lengre tid, kle en trekasse med plastfolie og fyll den halvveis med godt fuktet sand. Ha så i rødbetene. Fyll deretter boksen helt med sand. På denne måten kan du nå lagre de smakfulle grønnsakene i opptil fem måneder. Det er best å sette opp trekassen med rødbeten i en kjølig kjeller. Den generelle regelen her er: jo høyere luftfuktighet, jo bedre er det for grønnsakene, siden de ikke mister så mye vann.