Forbered og plant artisjokker (Cynara) riktig og nyt den hjemmedyrkede delikatessen om høsten: Her finner du ut hvordan du kan gjøre det.
Enten kokt, stekt, stekt eller som dip - artisjokker er en skikkelig delikatesse. De smaker litt syrlig og kan brukes på en rekke måter på kjøkkenet. Artisjokker er også medisinplanter. For eksempel lindrer de flatulens og senker kolesterolnivået.
Men de fleste kjenner bare artisjokker fra boks. Det er egentlig synd, for de deilige grønnsakene kan også dyrkes i din egen hage. Det er bare noen få hovedpunkter å huske på.
Hvordan dyrker du artisjokker
❶ Foretrekker artisjokker fra februar
Det herlige artisjokkselskapet vil begynne å vokse for deg den første uken i februar. Du trenger spiredyktige frø fra hagehandelen, voksepotter med dreneringshull, vekstsubstrat av høy kvalitet, matfilm og sist men ikke minst en varm plass i huset.
Hvis du har alt sammen, fortsett som følger:
- Bløtlegg frøene i lunkent vann i minst to timer.
- Rengjør så frøpottene grundig.
- Spre vekstmediet løst inn i pottene, men ikke press ned.
- Plasser maks fire frø i en frøpotte og dryss tynt med underlag.
- Dekk til gryter med matfilm.
- Flytt grytene til et varmt sted innendørs (ca. 23°C).
- Hold underlaget fuktig de neste ukene.
- Fjern folien en gang om dagen og luft den i en time.
Hvis du har gjort alt riktig, vil du se de første bakteriene i slutten av februar. Hold da også bakteriene regelmessig fuktige og la pottene stå der de står innendørs til mai.
❷ Klargjør sengen for artisjokker
Mens frøplantene vokser, bør du klargjøre bedet i hagen. Artisjokker liker det varmt og solrikt. Vindbeskyttede arealer på sørsiden av huset egner seg spesielt godt til dyrking. Jorden bør ha en nøytral til lett alkalisk pH mellom 6,5 og 8 og fremfor alt være svært næringsrikvære.
Hvis du holder dyr innendørs eller har en komposthaug, kan du sjenerøst arbeide gjødsel eller kompost ned i bedet i mars. Næringsstoffene har da nok tid til å fordele seg før du planter de unge artisjokkene.
❸ Planting av artisjokker utendørs
I mai velger du de største og sterkeste prøvene fra artisjokkene du foretrekker og hold en planteavstand på ca. 60 centimeter. Jorda må aldri tørke helt ut de neste ukene og månedene, men den skal heller ikke stå i vann. Så vann regelmessig om morgenen eller kvelden. Siden artisjokker tåler kalk veldig godt, kan du også bruke vann fra springen uten å nøle. Du kan da høste de første artisjokkene du har dyrket selv senest i september.