Gulrotsuppe er veldig populær, spesielt om vinteren for å varme opp kroppen. Vi introduserer deg for to deilige oppskriftsideer.
Gulrøtter er ekstremt populært blant store og små. Hvis de så ble høstet fra din egen hage, så er de enda deiligere. Barn liker å trekke noen ut av sengen for å spise dem.
Har du stor gulrothøst, tenker du ofte på hva du kan lage mat med. Klassikeren er selvsagt gulrøtter. Men du kan også lage en deilig juice selv på et blunk.
Gulrotsuppen er også veldig populær, spesielt om vinteren. Tilberedningen tar ikke mye tid og du kan variere etter personlig smak. Vi har satt sammen to veldig smakfulle ideer til deg her.
Gulrotappelsin-suppe
Ingredienser til 6 porsjoner
- 750 gram gulrøtter
- 2 løk
- 1 fedd hvitløk
- 250 ml kjernemelk
- 2 ss rapsolje
- 500 ml appelsinjuice
- 3 appelsiner
- 1 vårløk
- 850 ml grønnsakskraft
- 1 stykke ingefærrot
- ½ teskje karripulver
- S alt
- pepper
- 3 ts sukker
- 50 g smør
- 1 teskje svarte sesamfrø
Forberedelse
Trinn 1:
Først skrelles hvitløksfeddene og de to løkene og kuttes i fine terninger. Gulrøttene vaskes deretter, skrelles og kuttes i terninger. Varm oljen i en stor kjele og fres gulrøttene sammen med hvitløk og løk.
Trinn 2:
Deglaser deretter med grønnsaksbuljongen og appelsinjuice og la alt putre under lokk i en halvtime. Skrell ingefæren, ca 20 g av den, og riv den fint. Tilsett ingefæren i grønnsakene og puré alt med en stavmikser. Hell så suppen gjennom en fin sil.
Trinn 3:
Varm opp igjen på komfyren og tilsett kjernemelken mens du rører. Nå er suppen krydret med sukker, karri, s alt og pepper etter personlig smak.
Trinn 4:
Skrell appelsinene, fjern forsiktig det hvite skallet. Fileter deretter appelsinene. I en stor panneVarm opp smøret, tilsett deretter sukkeret og karamelliser mens du rører. Kast nå appelsinfiletene i den og dryss deretter med svart sesam.
Trinn 5:
Rens vårløken og skjær den i tynne ringer og tilsett den deretter i suppen. Appelsinfiletene havner også i suppen som et spesielt tilskudd.
Gulrotkokosnøttsuppe
Ingredienser til 4 porsjoner
- 750 g gulrøtter
- 1 bit ingefær
- 2 løk
- 3 ss olje
- 750 ml grønnsaksbuljong
- 1 Mango
- 1 haug med vårløk
- 1 chilipepper
- 1 boks kokoskrem
- 1 Lime
- S alt
- ½ haug med gressløk
Forberedelse
Trinn 1:
Skrell og del først gulrøttene. Skrell også ingefæren, skrell løken og finhakk begge deler. Varm oljen i en kjele og surr gulrøttene sammen med løk og ingefær. Deglaser med grønnsaksbuljongen, kok opp kort og la det deretter småkoke i ca. 10 minutter med lokket lukket.
Trinn 2:
Skrell mangoen, fjern steinen og skjær i terninger. Vask vårløken og skjær den i ringer. Chilipepperen kuttes på langs, fjern frøene og kutt belgen i fine ringer.
Trinn 3:
Halvparten av gulrøttene tas ut av kjelen, den andre halvparten pureres sammen med grønnsaksbuljongen. Ha de resterende gulrøttene i igjen og hell i kokoskremen. Tilsett deretter mango i terninger, vårløk og chilipepper og varm opp suppen.
Trinn 4:
Til slutt krydres suppen med limesaft og litt s alt. Den oppkuttede gressløken legges også på toppen. Ferdig!!!
God appétit!!!