Lammesalat er en ekte vitamin- og næringsbombe og smaker kjempegodt. Men hva er det egentlig i den? Vi skal fortelle deg det.
Lammesalat er en av de typiske vintersalatene, men takket være drivhus kan du nå kjøpe den nesten hele året. I Tyskland trives den populære salaten i drivhus om vinteren ved en temperatur på to til tre grader. I de sørlige delene av Tyskland, for eksempel i Bayern, dyrkes salaten enkelte steder også utendørs. Hvis det er snø om vinteren, er det vanligvis ikke noe problem med lammesalat, selv når det er litt under null.
» Lesetips: Dyrking av lammesalat - tips fra såing til høsting
Ingredienser av lammesalat
Lammesalat er definitivt en av de sunneste salattypene fordi den inneholder et stort antall vitaminer og næringsstoffer. Vitamin C-innholdet er tre ganger så mye som salat. Lammesalat er imidlertid ikke bare en ekte vitamin- og næringsbombe, den inneholder heller ikke fett og har bare 14 kcal per 100 gram. Dette gjør den til en viktig del av et sunt og figurbevisst kosthold.
I tillegg til vitamin C inneholder lammesalat også vitamin E, vitamin B1, vitamin B2 og vitamin B6. Mineralene som jern, magnesium, kalsium, sink og kalium fortjener også spesiell omtale. Men de sekundære plantestoffene gjør også lammesalat så sunn. Betakarotenet fungerer som en naturlig radikal renser og kan dermed beskytte kroppen vår mot skadelige miljøpåvirkninger.
Andre sekundære plantestoffer er i sin tur i stand til å redusere risikoen for kreft. Folsyren og ulike sporelementer i salat støtter også celledannelsen i kroppen vår. Lammesalat inneholder også ulike eteriske oljer. De er ikke bare ansvarlige for den gode smaken, vendelrotolje kan for eksempel også styrke årene.
| Ernæringsfakta | per 100 gram |
|---|---|
| kalorier | 14 kcal |
| Fet | 0,4g |
| Karbohydrater | 0,8g |
| Protein | 1,8g |
| Fiber | 1,8g |
| Minerals | |
| Natrium (Na) | 0,004 mg |
| Kalium (K) | 420mg |
| Calcium (Ca) | 35mg |
| Magnesium (Mg) | 34mg |
| fosfor (P) | 13 mg |
| Iron (Fe) | 2 mg |
| Sink (Zn) | 0,5mg |
| Vitaminer | |
| C-vitamin | 35mg |
| Vitamin E | 0,6 mg |
| Vitamin B1 | 0,07 mg |
| Vitamin B2 | 0,08mg |
| Vitamin B6 | 0,25mg |
| Vitamin A | 0,65mg |