Løk kan lagres spesielt godt og lenge hvis du tar noen viktige punkter i betraktning. Du kan finne verdifulle tips her.
Løk holder seg vanligvis lenge, men det er forskjeller. Noen varianter er bedre egnet for dette enn andre.
I utgangspunktet er de sene sortene som høstes om høsten mye bedre egnet for lagring enn de som er klare til høsting om våren eller sommeren. Sorter høstet om høsten kan beholdes hele vinteren. Løken høstet i den varme årstiden bør brukes opp innen noen få uker.
Krydderigheten har også innvirkning på lagringstiden til løk. De varme variantene inneholder svovelholdige stoffer, som også er ansvarlige for å rive i øynene ved skjæring. Disse er imidlertid også grunnen til at de kan lagres i lang tid. Selv om de mildere variantene er lettere å kutte, er de ikke egnet for langtidslagring.
Før du lagrer din egen løk
La løkene modne
Hvis du ønsker å lagre løk fra egen innhøsting, bør den først få et tilstrekkelig fast skall etter høsting. Dette skjer på en helt ukomplisert måte ved ganske enkelt ettermodning. Finn et varmt og luftig sted som også er tørt. Dette kan for eksempel være et skur. Spred en presenning der og fordel den høstede løken på den. Den må ikke utsettes for sol, da dette kan gi en bitter smak.
Fjern røtter
Etter omtrent fire uker er løken klar. Skinnet på stilkene skal være visnet da og ellers omslutte løken tett. Før lagring skjæres røttene av med en skarp kniv. Du kan forkorte bladene til omtrent tre centimeter eller la dem være som de er og flette dem til en løkflette.
Viktig: Løk med sprukket skall, blåmerker eller grønne stilker bør kastes.
Oppbevar løkene riktig
Når det gjelder lagring, er løk en lite krevende grønnsak. Du kan lagre dem i opptil seks måneder under gode forhold.
➢ Tips 1:
Det er viktig at oppbevaringsstedet er kjølig, tørt og mørkt. Blir det for mye lys spirer de raskt. Hvis stedet er for fuktig, er det fare for råtne fra innsiden og ut. Så det ideelle stedet å lagre løk er i kjelleren, så lenge det er tørt der.
➢ Tips 2:
Ordne løkene slik at de ikke svetter. Så i kurver, nett eller rett og slett på et rent underlag. Hvis du ikke har kjeller, kan du oppbevare løken i et spiskammer så lenge det er mørkt og ikke for varmt. Men de blir der i omtrent fire til seks uker på det meste.
➢ Tips 3:
Kjøleskapet er ikke egnet for oppbevaring av løk. Det er imidlertid mulig å oppbevare oppkuttet løk der en kort stund. For å gjøre dette, legg løken med kuttesiden ned i en beholder og forsegl den lufttett. På denne måten kan du holde den skivede løken i to dager til.
Viktig: Pakk aldri en skivet løk inn i aluminiumsfolie, siden aluminiumet vil overføres til løken. På den ene siden gir dette en metallisk smak og på den andre siden er aluminiumet helseskadelig.