Chard mister raskt næringsstoffene hvis den oppbevares feil. Vi viser deg hvordan du kan beholde charden lenger.
Chard er en veldig robust grønnsak. Alt du trenger å gjøre for å behandle det er å vaske det, rense det og hakke det opp litt. Du kan da bearbeide både bladene og stilkene – for eksempel til en mangoldsuppe, en mangoldpesto eller en deilig mangoldsmoothie. Som regel er det bare å kutte av de uttørkede stilkendene. Kjøper du fersk mangold må du også oppbevare den riktig. La grønnsakene være i fred, så blir den slapp og mister næringsstoffene.
Slik oppbevarer du mangold riktig
Som med alle typer grønnsaker smaker mangold best når den er fersk. For å forlenge holdbarheten litt, er det lurt å pakke mangolden inn i en fuktig tørkeklut eller legge den i en matpose. På denne måten holder mangolden seg i grønnsaksrommet i kjøleskapet i minst to dager til.
Frys chard riktig
For de som ikke har dyrket mangold i hagen sin og gjerne vil ha noen av de nykjøpte grønnsakene lenge, kan de også fryses. For å gjøre dette må du først vaske den grundig, rengjøre den og om nødvendig hakke den opp. Du kan sikkert allerede legge den i en frysepose og fryse den. Det er imidlertid bedre om du blancherer det på forhånd. Som et resultat beholder grønnsakene fargen og aromaen også etter frysing. Legg nå mangolden i kokende varmt vann i ca 1 minutt. Løft deretter ut av det varme vannet med en hullsleiv og legg umiddelbart i isvann. Ta den så ut igjen, la den renne av og tørk godt med kjøkkenpapir. Du kan deretter legge den i porsjoner i fryseposer. Så er det bare å klemme luften ut av posen, forsegle den så kan du fryse ned hele greia. Mangolden varer vanligvis i opptil 12 måneder.