Alle som bare kjenner rødbeter som tilbehør har virkelig gått glipp av noe. Når den er satt inn, er den en absolutt hit. Se selv!
Du kan bruke rødbeter på mange måter på kjøkkenet. Du kan for eksempel dampe de deilige grønnsakene, steke dem, bruke dem til å lage chips eller rødbetchips, eller trylle frem en suppe av dem. Du kan også sylte rødbeten. På denne måten tilbereder du ikke bare knollene smakfulle, du gjør dem også holdbare over lengre tid. Hva med syltet rødbet, for eksempel? Høres deilig ut? Så prøv det.
➤ Oppskrift 1 - Sylting av rødbeter i eddik:
Ingredienser:
- 2 kilo rødbeter
- 375 gram løk
- 0,5 liter eddik (vineddik er best)
- 1 liter vann
- 2 ss s alt
- 4 ss sukker
Forberedelse:
Kok først rødbetene til de er myke. I mellomtiden kan du kutte løken i ringer. Ta så på hansker og skrell rødbeten. Kok opp i mellomtiden eddik, vann, s alt og sukker. Legg deretter løk og hele rødbeter i mason-glass og hell buljongen over dem. Lukk deretter det hele umiddelbart og la det trekke i minst to dager.
➤ Oppskrift nr. 2 - Pickle rødbeter:
Ingredienser:
- 1,5 kilo rødbeter
- 6 løk (middels)
- 3 laurbærblad (brutt i mindre biter)
- 15 nellik
- 15 gram allehånde (helt)
- 150 gram sukker
- 1 liter vann
- 1,5 liter eddik (vineddik er best)
- 1 teskje s alt
Forberedelse:
Vask rødbetene og kok i s altet vann til de er myke. Avkjøl så grønnsakene, fjern skinnet og skjær i skiver. Skrell så løkene og del dem i to tynne ringer. Ha så løken og rødbeten i ca seks konserveringsglass som er skylt ut med varmt vann.
Kok opp sukker, vann, eddik, s alt og krydder og hell deretter brygget i glassene. Lukk dem godt og snu dem opp ned for å avkjøles. Dette skaper et vakuum, hvasørger for at de syltede rødbetene kan lagres i rundt to år.