Den smaker solid, men er fortsatt veldig lett og også rask å tilberede: vi snakker om en mangold butterdeigsquiche.
Det er et bredt utvalg av retter som kan tilberedes med deilig mangold. Disse inkluderer for eksempel mangoldsuppe og mangoldpesto. En mangold- og butterdeigsquiche er også spesielt deilig. Denne velsmakende kaken smaker fantastisk smakfull og er likevel ikke for tung. Spesielt butterdeigen har en helt spesiell sjarm her. Så hvis du får vann i munnen nå, bør du definitivt prøve følgende oppskrift selv.
Ingredienser (for fire personer):
- 500 g chard
- 2 ss olje
- 50 g pinjekjerner
- 1 løk
- 200 ml krem
- 4 egg
- 100 ml melk (1,5 % fettinnhold)
- 100 g fjellost
- Nutmeg
- 1 pakke butterdeig (rund)
- 1 klype sukker
- S alt
- pepper
Forberedelse:
» Trinn 1:
Vask først mangold, riv av bladene og skjær i fine strimler. Men ikke kast stilkene! Du kan bruke disse også. Bare kutt dem i små terninger.
» Trinn 2:
Skrell og skjær løken i terninger. Surr dem sammen med mangoldstilkene i terninger, en klype sukker og 2 ss olje. Tilsett så mangoldstrimlene og damp alt sammen igjen. Smak til med pepper, s alt og muskatnøtt.
» Trinn 3:
Rist pinjekjernene i en fettfri panne og ha i mangoldblandingen. Pisk så melk, fløte og egg sammen og rør inn ca 60 g fjellost. Krydre alt sammen igjen med pepper, s alt og muskat.
» Trinn 4:
Rull nå ut det runde arket med butterdeig til ønsket størrelse og legg i en terteform. Press deigen forsiktig rundt kantene på formen og skjær av overflødig deig. Fordel så mangoldblandingen over butterdeigen. Hell den tilberedte eggehviten på toppen. Til slutt drysser du 40 g fjellost på toppen.
Plasser quichen i forvarmet ovn på 200 grader Celsius (over- og undervarme) i ca. 10 minutter på bunnen avbake i ovnen. Fortsett deretter å bake i ca 25 minutter på nederste rille. La quichen stå i ovnen til den har en gyllenbrun overflate.